Фасоль

 

100 г фасоли – от 26 до 346 ккал 

Содержит растительный белок, кальций, фосфор, калий, железо, витамины B1, B6, C, K.

Можно и в стручках! 

Итальянцы и французы вывели неволокнистый сорт фасоли. Ее едят целиком – стручок вместе с находящимися в нем зернами . Почти все сорта фасоли имеют волокнистые стручки и выращиваются для получения бобов, обладающих высокой питательной ценностью. Эти бобы высушиваются для хранения. Перед употреблением бобы вымачивают в воде, чтобы потом приготовить из них разнообразные блюда .

Фасоль всему голова

В тропических зонах Америки и Азии фасоль растет самостоятельно. Обычно она дает стручки с небольшим количеством семян внутри. Существует огромное количество сортов и видов фасоли. В некоторых регионах фасоль является основной пищей, в особенности на территории Южной Америки - там фасоль играет такую же важную роль, как рис в Азии или картофель в Европе. 

Большая семья 

Существует порядка 200 видов фасоли. К самым известным относятся стручковая фасоль (зеленая и желтая), белая и красная фасоль, фасоль "Borlotti" и мексиканская красная фасоль  - но это только начало списка!
 
 

Светская дама

Считается, что фасоли около 8000 лет. До Колумба она являлась одной из "трех сестер” американской кухни наряду с кукурузой и тыквой. Ацтеки выращивали "ayacolt”, т.е. фасоль, вместе с кукурузой, которая служила ей в качестве опоры. Сегодня фасоль - это один из основных источников растительного белка в мире. Она встречается в кухне всех народов мира. Существует порядка 30 000 сортов фасоли, более 500 из них - культурные сорта.



Рецепты с этим овощем

Пучеро - мясной гуляш

Пучеро - мясной гуляш

Пучеро – блюдо, которое привезли в Аргентину испанские колонизаторы.

12 порции(-ий) более 45 мин сложный
Омлет Фу-Юнг

Омлет Фу-Юнг

Этот омлет стал очень популярен в Штатах.

4 порции(-ий) 15-30 мин лёгкий
Рис с фасолью по-карибски

Рис с фасолью по-карибски

Рецепт для приготовления риса с фасолью по-карибски.

4 порции(-ий) более 45 мин лёгкий
Вкуснейшая фасоль с овощами "Бондюэль"

Вкуснейшая фасоль с овощами "Бондюэль"

Сытное, вкусное и полезное овощное блюдо.

4 порции(-ий) более 45 мин средний