Пастернак

 

100г пастернака - 56 ккал 

Пастернак содержит белок, углеводы, клетчатку, кальций, фосфор, магнезий, соду, железо, цинк и витамины A, B1, B2, B6, C, E, PP и фолиевую кислоту.

Модный пастернак

В древности и средневековье пастернак был популярным овощем и выращивался до распространения картофеля. Удлиненный или круглый корень содержит аромтную белую мякоть с характерным сладко-острым вкусом. Его можно есть сырыми в салатах, в виде пюре или вареным с другими овощами. Он дополняет супы, бутерброды, овощи и квашеную капусту.

Полезный для всех групп крови 

Он содержит много ценных питательных веществ. Оказывает оздоровительное действие для людей с любой группой крови. Плоды содержат эфирное масло, фурокумарины, глюкозиды, жирное масло и флавоноиды. Имеет мочегонное, детоксицирующее и антиревматическое действие. Ввозбуждает аппетит, является питательным и калорийным. Также используется для лечения камней в почках.

Пастернак или петрушка?

Пастернак часто путают с перушкой. Как его распознать? От петрушки он отличается тем, что он достаточно гладкий, а в месте прорастания листьев имеет малые коричневые ободки, а на вкус больше напоминает морковь.

Не только для людей

Пастернак также является ценной кормовой культурой и считается, что мясо животных, которых кормили этим раститением действительно приобретает отличный вкус.