Способ приготовления
-
Баклажан порезать на толстые кружки - толщиной около 5 см, аккуратно вырезать середину, чтобы получились кольца, и выложить в форму для запекания. Очень тонко нарезанную ветчину прошутто уложить по кругу вдоль стенок баклажановых колец. Остатки баклажанов порезать кубиками, посолить, чтобы вышла горечь, и слегка обжарить вместе с луком на подсолнечном масле.
-
Обжаренные баклажаны смешать с 2-мя столовыми ложками кукурузы, порезанным кубиками помидором, натертым на мелкой терке сыром, посолить и выложить внутрь колечек.
-
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 12 минут.
-
Сверху готовые колечки нужно посыпать натертым пармезаном и наслаждаться чудесным ароматным блюдом!
