Белая фасоль "Бондюэль" с куриной печенью и яйцом-пашот

Очень интересное, необычное, вкусное и модное блюдо. Будет центром внимания любого стола.

Способ приготовления

  • Приготовим яйцо-пашот. В кастрюле вскипятите воду, подсолите и добавьте столовый уксус. Закрутите глубокую воронку и аккуратно влейте сырое яйцо. Проварите на медленном огне 1,5 минуты и достаньте шумовкой на салфетку. Приправьте солью и перцем.
  • Заправка. В миску залейте апельсиновый сок - 50 мл, оливковое масло, черный перец и взбейте венчиком.
  • В сковороде раскалите смесь из сливочного и оливкового масла. Обжарьте до прозрачности измельченные лук и чеснок, добавьте куриную печень и обжарьте до золотистой корочки. Соль, перец - по вкусу.
  • В миске смешайте листья салата, нарезанные черри, белую фасоль Бондюэль и выложите в центре тарелки. Рядом положите куриную печень, сверху яйцо-пашот и полейте полученной заправкой.

Эти рецепты вам пригодятся

Белая фасоль "Бондюэль" с куриной печенью и яйцом-пашот
4 порции(-ий) 15-30 мин средний
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 100 г фасоли белой Bonduelle
  • 200 г куриной печени
  • 1 пучок салата
  • 200 г помидор черри
  • 1 лук-порей
  • 1 зубчик чеснока
  • 4 яйца
  • 40 г свежевыжатого апельсинового сока
  • 80 мл оливкового масла
  • 30 г сливочного масла
  • 10 мл столового уксуса
  • по вкусу соль, перец
Способ приготовления
  • Шаг 1

    Приготовим яйцо-пашот. В кастрюле вскипятите воду, подсолите и добавьте столовый уксус. Закрутите глубокую воронку и аккуратно влейте сырое яйцо. Проварите на медленном огне 1,5 минуты и достаньте шумовкой на салфетку. Приправьте солью и перцем.

  • Шаг 2

    Заправка. В миску залейте апельсиновый сок - 50 мл, оливковое масло, черный перец и взбейте венчиком.

  • Шаг 3

    В сковороде раскалите смесь из сливочного и оливкового масла. Обжарьте до прозрачности измельченные лук и чеснок, добавьте куриную печень и обжарьте до золотистой корочки. Соль, перец - по вкусу.

  • Шаг 4

    В миске смешайте листья салата, нарезанные черри, белую фасоль Бондюэль и выложите в центре тарелки. Рядом положите куриную печень, сверху яйцо-пашот и полейте полученной заправкой.