Бигос

Бигос – это блюдо из тушёной капусты с разнообразным мясом, колбасными изделиями, овощами и грибами.

Способ приготовления

  • Квашеную капусту порезать, залить небольшим количеством горячей воды и немного поварить.
  • Свежую капусту нашинковать, добавить нарезанный лук, грибы, залить горячей водой, немного поварить и добавить в квашеную капусту.
  • Мясо нарезать кусочками, поджарить и вместе с жиром добавить в капусту.
  • Добавить гвоздичный перец, лавровый лист и чернослив.
  • Колбасу и грудинку также порезать кусочками, поджарить и добавить ко всему остальному.
  • Добавить томатное пюре.
  • Готовить на медленном огне, добавить для вкуса соль и перец.
  • Подавать в теплом виде, с хлебом.

Эти рецепты вам пригодятся

Бигос
4 порции(-ий) более 45 мин средний
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 0.5 кг свежей капусты
  • 0.5 кг квашеной капусты
  • 0.4 кг мяса (можно смешивать, например телятина и свинина, может быть дичь или домашняя птица – чем больше видов мяса, тем вкуснее бигос)
  • 0.15 кг колбасы
  • 0.15 кг копченой грудинки
  • 1 большая луковица
  • несколько сушеных грибов
  • несколько сушеных слив
  • ложка томатного пюре
  • соль
  • перец
  • лавровый лист
  • гвоздичный перец
Способ приготовления
  • Шаг 1

    Квашеную капусту порезать, залить небольшим количеством горячей воды и немного поварить.

  • Шаг 2

    Свежую капусту нашинковать, добавить нарезанный лук, грибы, залить горячей водой, немного поварить и добавить в квашеную капусту.

  • Шаг 3

    Мясо нарезать кусочками, поджарить и вместе с жиром добавить в капусту.

  • Шаг 4

    Добавить гвоздичный перец, лавровый лист и чернослив.

  • Шаг 5

    Колбасу и грудинку также порезать кусочками, поджарить и добавить ко всему остальному.

  • Шаг 6

    Добавить томатное пюре.

  • Шаг 7

    Готовить на медленном огне, добавить для вкуса соль и перец.

  • Шаг 8

    Подавать в теплом виде, с хлебом.