Блинчики

Название блюда происходит от старославянского слова „mlin”, которое означает тонкий блинчик, чаще всего подаваемый с картофельной или сырной начинкой, а также с фруктами. Сырные блинчики – это традиционное блюдо еврейской кухни, которое готовят чаще всего во время праздника Шавуот, когда употребляются молочные блюда.

Способ приготовления

  • Тесто: в большую миску влить воду и молоко. Вбить туда же яйца и хорошо все перемешать.
  • Добавить сахар (только для сладкой начинки), соль и растительное масло. Хорошо перемешать.
  • Постепенно добавлять муку так, чтобы в результате получилось тесто без комков, по густоте напоминающее сметану.
  • Жарить на сковороде на хорошо подогретом растительном масле. Тесто должно тонким слоем заполнять всю площадь сковороды. Начинать обжаривать с другой стороны, когда низ блинчика станет желто-коричневым.
  • Творожная начинка: все ингредиенты кроме изюма перемешать при помощи миксера до получения однородной гладкой консистенции.
  • Добавить изюм и снова перемешать.
  • Накладывать по 4 ложки на блинчик.
  • Начинка с грибами: разогреть маргарин на сковороде.
  • Поджарить лук до румяного цвета.
  • Порезать грибы полосками, добавить лук и тушить.
  • Добавить муку так, чтобы не было комков.
  • Постепенно добавлять воду. Добавить соль и перец по вкусу.
  • Тушить до образования густой массы.
  • Накладывать по 2 ложки начинки на блинчик.

Эти рецепты вам пригодятся

Блинчики
4 порции(-ий) 30-45 мин средний
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Тесто для блинчиков:
  • 3 яйца
  • стакан воды
  • 0.5 стакана молока
  • ¼ стакана сахара (для блинчиков со сладкой начинкой)
  • щепотка соли
  • 1.5 ложки растительного масла
  • 1.5 стакана муки
  • Творожная начинка:
  • 400 г творога
  • 3 яичных желтка
  • 2 ложки сахара
  • ½ ложки ванилина
  • 0.5 стакана замоченного изюма
  • Грибная начинка:
  • 500 г свежих грибов (шляпки), например боровиков
  • 1.5 мелко порезанные луковицы
  • стакан воды
  • 4 ложки муки
  • 4 ложки маргарина
  • соль
  • перец
Способ приготовления
  • Шаг 1

    Тесто: в большую миску влить воду и молоко. Вбить туда же яйца и хорошо все перемешать.

  • Шаг 2

    Добавить сахар (только для сладкой начинки), соль и растительное масло. Хорошо перемешать.

  • Шаг 3

    Постепенно добавлять муку так, чтобы в результате получилось тесто без комков, по густоте напоминающее сметану.

  • Шаг 4

    Жарить на сковороде на хорошо подогретом растительном масле. Тесто должно тонким слоем заполнять всю площадь сковороды. Начинать обжаривать с другой стороны, когда низ блинчика станет желто-коричневым.

  • Шаг 5

    Творожная начинка: все ингредиенты кроме изюма перемешать при помощи миксера до получения однородной гладкой консистенции.

  • Шаг 6

    Добавить изюм и снова перемешать.

  • Шаг 7

    Накладывать по 4 ложки на блинчик.

  • Шаг 8

    Начинка с грибами: разогреть маргарин на сковороде.

  • Шаг 9

    Поджарить лук до румяного цвета.

  • Шаг 10

    Порезать грибы полосками, добавить лук и тушить.

  • Шаг 11

    Добавить муку так, чтобы не было комков.

  • Шаг 12

    Постепенно добавлять воду. Добавить соль и перец по вкусу.

  • Шаг 13

    Тушить до образования густой массы.

  • Шаг 14

    Накладывать по 2 ложки начинки на блинчик.