Способ приготовления
-
Чтобы замесить хорошее тесто для блинчиков, надо потрудиться! Вылить в миску кефир и, добавив туда негашеную соду, тщательно перемешать. Оставить кефир с содой на пять минут - настояться.
-
В это время взбить венчиком яйца с очень небольшим добавлением сахара и соли. Когда кефир обогатится кислородом, влить в него яично-сахарную смесь и хорошо перемешать.
-
Всыпать понемногу предварительно просеянную муку. Перемешивать необходимо аккуратно, так, чтобы из блинного теста не вышел кислород.
-
Не забудьте добавить в тесто растительное масло и размешать. И лучше всего для жарки блинов использовать специальную блинную сковороду с тонким дном и антипригарным покрытием. Теперь займемся начинкой.
-
Обжарить на сковороде мелко нарезанные свежие шампиньоны с очень небольшим добавлением репчатого лука - буквально для запаха.
-
Когда грибы будут практически готовы, высыпаем в сковороду мелко нарезанный шпинат - помните, шпинат готовится очень быстро, буквально 3 минуты!
-
И пикантная изюминка - добавляем в начинку консервированный горошек Bonduelle (личное изобретение). Не забываем посолить начинку! Формируем блинчики с оригинальной и очень полезной начинкой - шпинат несказанно богат витаминами группы В – В1, В6 и РР, а также витамином К. Что особо важно - витамины в шпинате обладают особой устойчивостью при термической обработке! А об аминокислотах и макроэлементах зеленого горошка наслышаны многие!
-
Один мазок свежей сметаной на блюде - и на пробу! Приятного аппетита!
