Бограч (суп-гуляш)

Венгерский суп-гуляш берет свое начало в традициях крестьянской кухни. Это питательное, сытное блюдо поможет согреться холодными вечерами, если, кроме тертого сладкого перца, мы добавим также и немного острого.

Способ приготовления

  • Лук очистить и порезать. Разогреть на дне кастрюли подсолнечное масло, добавить лук и измельченную дольку чеснока, обжарить до золотистого цвета.
  • Говядину нарезать на кусочки, добавить в кастрюлю с молотым перцем и солью, залить водой и  припустить.
  • Когда часть воды испарится, добавить еще ок. 1 литра воды и нарезанные кубиками овощи: паприку, помидоры, морковь, петрушку, сельдерей. Повторно довести до кипения.  
  • Добавить нарезанный кусочками картофель и нарезанную фасоль (стручки можно разрезать на две части или использовать уже резаную фасоль, например, замороженную) и варить еще около 15 минут, чтобы все ингредиенты были мягкими, но не разварились.
  • Суп-гуляш подается теплым, к нему хорошо подойдет хлеб и красное сухое вино.

Эти рецепты вам пригодятся

Бограч (суп-гуляш)
4 порции(-ий) более 45 мин средний
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 0.5 кг говядины
  • 0.5 кг картофеля
  • 3 перца (подойдет красный, зеленый и желтый)
  • 3 помидора
  • стручковая фасоль
  • 1 морковь
  • 1 пучок петрушки
  • 1 небольшой сельдерей
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • подсолнечное масло
  • соль
  • молотый перец по вкусу
Способ приготовления
  • Шаг 1

    Лук очистить и порезать. Разогреть на дне кастрюли подсолнечное масло, добавить лук и измельченную дольку чеснока, обжарить до золотистого цвета.

  • Шаг 2

    Говядину нарезать на кусочки, добавить в кастрюлю с молотым перцем и солью, залить водой и  припустить.

  • Шаг 3

    Когда часть воды испарится, добавить еще ок. 1 литра воды и нарезанные кубиками овощи: паприку, помидоры, морковь, петрушку, сельдерей. Повторно довести до кипения.  

  • Шаг 4

    Добавить нарезанный кусочками картофель и нарезанную фасоль (стручки можно разрезать на две части или использовать уже резаную фасоль, например, замороженную) и варить еще около 15 минут, чтобы все ингредиенты были мягкими, но не разварились.

  • Шаг 5

    Суп-гуляш подается теплым, к нему хорошо подойдет хлеб и красное сухое вино.