Способ приготовления
-
Выбор мяса – один из самых ответственных этапов приготовления будущего блюда. Для буженины идеально подходит мясо без костей и прожилок с небольшим количеством жирка, который будет одним из факторов сочности блюда. Таким образом, подойдет задняя часть, окорок или ошеек с жирком.
-
Нашпиговать свиное мясо чесноком и цельной стручковой фасолью Бондюэль (фасоль должна быть мороженой, чтоб хорошо входила в мясо). Натереть красной аджикой, посолить, поперчить. Мариновать 15 минут.
-
В сковороду в разогретое подсолнечное масло положить 2 размятых зубчика чеснока и веточку розмарина. Кладем мясо, обжариваем со всех сторон и тушим буженину под крышкой с добавлением небольшого количества воды в течение 30 мин.
-
Добавить овощи: шампиньоны, брюссельскую капусту Бондюэль, цельную стручковую фасоль Бондюэль. Посолить, поперчить по вкусу.
-
Подать буженину с овощами на стол. Приятного аппетита!
