Сочная и ароматная буженина. В качестве «гвоздя программы» - цельная стручковая фасоль "Бондюэль", которая делает буженину более нежной и красивой.
Способ приготовления
Выбор мяса – один из самых ответственных этапов приготовления будущего блюда. Для буженины идеально подходит мясо без костей и прожилок с небольшим количеством жирка, который будет одним из факторов сочности блюда. Таким образом, подойдет задняя часть, окорок или ошеек с жирком.
Нашпиговать свиное мясо чесноком и цельной стручковой фасолью Бондюэль (фасоль должна быть мороженой, чтоб хорошо входила в мясо). Натереть красной аджикой, посолить, поперчить. Мариновать 15 минут.
В сковороду в разогретое подсолнечное масло положить 2 размятых зубчика чеснока и веточку розмарина. Кладем мясо, обжариваем со всех сторон и тушим буженину под крышкой с добавлением небольшого количества воды в течение 30 мин.
Выбор мяса – один из самых ответственных этапов приготовления будущего блюда. Для буженины идеально подходит мясо без костей и прожилок с небольшим количеством жирка, который будет одним из факторов сочности блюда. Таким образом, подойдет задняя часть, окорок или ошеек с жирком.
Шаг 2
Нашпиговать свиное мясо чесноком и цельной стручковой фасолью Бондюэль (фасоль должна быть мороженой, чтоб хорошо входила в мясо). Натереть красной аджикой, посолить, поперчить. Мариновать 15 минут.
Шаг 3
В сковороду в разогретое подсолнечное масло положить 2 размятых зубчика чеснока и веточку розмарина. Кладем мясо, обжариваем со всех сторон и тушим буженину под крышкой с добавлением небольшого количества воды в течение 30 мин.
