Способ приготовления
-
Мелко нарежьте лук, кубиками - морковь, пастернак, картофель и полосками прошутто.
-
В кастрюле с небольшим количеством растительного и сливочного масла поджарьте лук, морковь и пастернак, приправьте солью и перцем. Через несколько минут добавьте картофель и овощной бульон. Посыпьте специями и листьями мяты, и пусть все овощи варятся до готовности картофеля, затем сразу добавьте горошек (не размораживая).
Все овощи проварите еще 7 минут, затем добавьте сметану и взбейте блендером до получения однородной консистенции. -
Выложите ломтики прошутто в горячее масло и жарьте их, пока они не приобретут коричневый цвет. Выньте их и положите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от избытка масла. Положите гороховый крем-суп в тарелку, после чего украсьте хрустящим прошутто и микрогрином редиса.
