Способ приготовления
-
Готовим опару для нашего хлеба. Всыпаем в теплое молоко половину чайной ложки соли, столовую ложку сахара, половину пакетика дрожжей. Не перемешивая, ждем минут 5-10, когда дрожжи набухнут и чуть растворятся; потом дрожжи с молоком можно перемешать.
-
Добавляем 1 яйцо, вливаем три столовые ложки оливкового масла, еще разок все тщательно перемешиваем, чтоб яйцо разошлось, а масло растворилось.
-
Всыпаем 1 стакан муки и перемешиваем до растворения последнего комочка. За ним еще один стакан муки и снова перемешиваем. А вот теперь, подсыпая муку, следим, чтобы тесто не стало жестким, но чтобы и не прилипало к рукам.
-
Теперь отправляем тесто в теплое место без сквозняков на 50 мин. После нужно немножко подавить его рукой и дать повторно подняться; это еще минут 30.
-
Пока тесто наше отдыхает, делаем начинку. Оливки отделить от косточек и порезать. Чеснок очистить и тоже порезать.
-
На разогретую сковороду кладем 1 столовую ложку сливочного и оливкового масла, потом всыпаем порезанный чеснок и оливки. Посыпаем специями и немного солим. Все это должно слегка протушиться.
-
Достаем тесто и выкладываем на него начинку. Ставим в духовку примерно на 15 минут. Проверяем по красивой корочке и обалденному запаху из духовки :)
-
Делаем соус. Лук и чеснок очень мелко режем, добавляем половину чайной ложки соли и одну чайную ложку сахара, хорошо перемешиваем.
-
Добавляем томатную пасту, оливковое масло и 3 ст. л. воды, еще раз все перемешиваем и добавляем мелко нарезанную кинзу. В этом соусе она придает неповторимый армянский колорит.
-
Когда хлеб готов, дать ему отдохнуть минут 15 и подавать к столу вместе с соусом! Обязательно попробуйте!
