Итальянско-армянский fusion

Нежный, воздушный хлеб с оливками и итальянскими травами в сочетании с острым армянским соусом делают взрыв вкуса! Оценят даже истинные гурманы.

Способ приготовления

  • Готовим опару для нашего хлеба. Всыпаем в теплое молоко половину чайной ложки соли, столовую ложку сахара, половину пакетика дрожжей. Не перемешивая, ждем минут 5-10, когда дрожжи набухнут и чуть растворятся; потом дрожжи с молоком можно перемешать.
  • Добавляем 1 яйцо, вливаем три столовые ложки оливкового масла, еще разок все тщательно перемешиваем, чтоб яйцо разошлось, а масло растворилось.
  • Всыпаем 1 стакан муки и перемешиваем до растворения последнего комочка. За ним еще один стакан муки и снова перемешиваем. А вот теперь, подсыпая муку, следим, чтобы тесто не стало жестким, но чтобы и не прилипало к рукам.
  • Теперь отправляем тесто в теплое место без сквозняков на 50 мин. После нужно немножко подавить его рукой и дать повторно подняться; это еще минут 30.
  • Пока тесто наше отдыхает, делаем начинку. Оливки отделить от косточек и порезать. Чеснок очистить и тоже порезать.
  • На разогретую сковороду кладем 1 столовую ложку сливочного и оливкового масла, потом всыпаем порезанный чеснок и оливки. Посыпаем специями и немного солим. Все это должно слегка протушиться.
  • Достаем тесто и выкладываем на него начинку. Ставим в духовку примерно на 15 минут. Проверяем по красивой корочке и обалденному запаху из духовки :)
  • Делаем соус. Лук и чеснок очень мелко режем, добавляем половину чайной ложки соли и одну чайную ложку сахара, хорошо перемешиваем.
  • Добавляем томатную пасту, оливковое масло и 3 ст. л. воды, еще раз все перемешиваем и добавляем мелко нарезанную кинзу. В этом соусе она придает неповторимый армянский колорит.
  • Когда хлеб готов, дать ему отдохнуть минут 15 и подавать к столу вместе с соусом! Обязательно попробуйте!

Эти рецепты вам пригодятся

Итальянско-армянский fusion
6 порции(-ий) более 45 мин средний
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 стакана молока
  • 1/2 пакетика дрожжей
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 яйцо
  • 2-3 стакана муки
  • 1 банка оливок с косточкой
  • 2 головки чеснока
  • итальянские травы
  • базилик
  • 100 г томатной пасты
  • 40 мл воды
  • 4 зубчика чеснока
Способ приготовления
  • Шаг 1

    Готовим опару для нашего хлеба. Всыпаем в теплое молоко половину чайной ложки соли, столовую ложку сахара, половину пакетика дрожжей. Не перемешивая, ждем минут 5-10, когда дрожжи набухнут и чуть растворятся; потом дрожжи с молоком можно перемешать.

  • Шаг 2

    Добавляем 1 яйцо, вливаем три столовые ложки оливкового масла, еще разок все тщательно перемешиваем, чтоб яйцо разошлось, а масло растворилось.

  • Шаг 3

    Всыпаем 1 стакан муки и перемешиваем до растворения последнего комочка. За ним еще один стакан муки и снова перемешиваем. А вот теперь, подсыпая муку, следим, чтобы тесто не стало жестким, но чтобы и не прилипало к рукам.

  • Шаг 4

    Теперь отправляем тесто в теплое место без сквозняков на 50 мин. После нужно немножко подавить его рукой и дать повторно подняться; это еще минут 30.

  • Шаг 5

    Пока тесто наше отдыхает, делаем начинку. Оливки отделить от косточек и порезать. Чеснок очистить и тоже порезать.

  • Шаг 6

    На разогретую сковороду кладем 1 столовую ложку сливочного и оливкового масла, потом всыпаем порезанный чеснок и оливки. Посыпаем специями и немного солим. Все это должно слегка протушиться.

  • Шаг 7

    Достаем тесто и выкладываем на него начинку. Ставим в духовку примерно на 15 минут. Проверяем по красивой корочке и обалденному запаху из духовки :)

  • Шаг 8

    Делаем соус. Лук и чеснок очень мелко режем, добавляем половину чайной ложки соли и одну чайную ложку сахара, хорошо перемешиваем.

  • Шаг 9

    Добавляем томатную пасту, оливковое масло и 3 ст. л. воды, еще раз все перемешиваем и добавляем мелко нарезанную кинзу. В этом соусе она придает неповторимый армянский колорит.

  • Шаг 10

    Когда хлеб готов, дать ему отдохнуть минут 15 и подавать к столу вместе с соусом! Обязательно попробуйте!