Карп с хрустящей корочкой и овощное рагу в лаваше

Гастрономический шедевр для истинных гурманов! Приготовьте рыбу с помощью нестандартного решения. Вы обеспечите непревзойденный вкус рыбы с хрустящей корочкой в сочетании с овощами.

Способ приготовления

  • Очистить филе рыбы (снять кожу), нарезать на 4 равных кусочка. Прощупать филе на наличие крупных костей и удалить их. Сделать несколько мелких надрезов на стороне кожи филе. Добавить примерно 1 чайную ложку соли. Смешать соль с паприкой и перцем и сверните рыбу в смеси. Жарить непосредственно перед подачей, до этого просто оставить рыбу настаиваться.
  • Для кукурузного лаваша разбить яйца в миску, посолить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и чеснок. Добавить кукурузу вместе с маринадом, а затем смешать с мукой. Нагреть половину количества масла в тефлоновой сковородке, налить четверть теста толщиной в мизинец. Жарить его на среднем огне около 2 минут, а затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
  • Для рагу нарезать лук мелкими кубиками 1 см, перец и томаты - 2 см. Нарезать копченый бекон мелкими кубиками и обжарить их слегка в большой сковороде в горячем масле в течение 30 секунд. Добавить лук и перец и жарьте еще ​​2-3 минуты, встряхивая сковороду. Добавить щепотку соли, паприку, раздавленный чеснок, острый перец и затем помидор. Обжарить в течение еще 2-3 минут, но важно, чтобы все овощи остались слегка хрустящими.
  • В то время как тушеное мясо готовится, обжарить рыбу в масле около 4 минут с каждой стороны. Снять ее и позволить маслу стечь на бумажное полотенце.
  • Разогреть кукурузный лаваш перед подачей на стол, в случае необходимости, а затем положить его на тарелки, выложить рагу на него и сверху - жареное филе карпа.

Эти рецепты вам пригодятся

Карп с хрустящей корочкой и овощное рагу в лаваше
4 порции(-ий) 30-45 мин сложный
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 банка кукурузы сладкой GOLD Bonduelle
  • 600 г филе карпа
  • 2 ст.л. панировочных сухарей
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • ½ чайной ложки паприки
  • 1 красная луковица
  • 3 больших перца
  • 3 твердых помидора
  • 50 г копченого бекона
  • 2 столовые ложки масла
  • ½ ч. л. соли
  • ½ ч. л. паприки
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка острого перца
  • 2 яйца
  • ½ ст. л. соли
  • 1 пучок петрушки
  • 1 зубчик раздавленный чеснока
  • масло растительное
  • 4 столовые ложки муки
  • 2 ст.л. масла
Способ приготовления
  • Шаг 1

    Очистить филе рыбы (снять кожу), нарезать на 4 равных кусочка. Прощупать филе на наличие крупных костей и удалить их. Сделать несколько мелких надрезов на стороне кожи филе. Добавить примерно 1 чайную ложку соли. Смешать соль с паприкой и перцем и сверните рыбу в смеси. Жарить непосредственно перед подачей, до этого просто оставить рыбу настаиваться.

  • Шаг 2

    Для кукурузного лаваша разбить яйца в миску, посолить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и чеснок. Добавить кукурузу вместе с маринадом, а затем смешать с мукой. Нагреть половину количества масла в тефлоновой сковородке, налить четверть теста толщиной в мизинец. Жарить его на среднем огне около 2 минут, а затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

  • Шаг 3

    Для рагу нарезать лук мелкими кубиками 1 см, перец и томаты - 2 см. Нарезать копченый бекон мелкими кубиками и обжарить их слегка в большой сковороде в горячем масле в течение 30 секунд. Добавить лук и перец и жарьте еще ​​2-3 минуты, встряхивая сковороду. Добавить щепотку соли, паприку, раздавленный чеснок, острый перец и затем помидор. Обжарить в течение еще 2-3 минут, но важно, чтобы все овощи остались слегка хрустящими.

  • Шаг 4

    В то время как тушеное мясо готовится, обжарить рыбу в масле около 4 минут с каждой стороны. Снять ее и позволить маслу стечь на бумажное полотенце.

  • Шаг 5

    Разогреть кукурузный лаваш перед подачей на стол, в случае необходимости, а затем положить его на тарелки, выложить рагу на него и сверху - жареное филе карпа.