Способ приготовления
-
Очистить филе рыбы (снять кожу), нарезать на 4 равных кусочка. Прощупать филе на наличие крупных костей и удалить их. Сделать несколько мелких надрезов на стороне кожи филе. Добавить примерно 1 чайную ложку соли. Смешать соль с паприкой и перцем и сверните рыбу в смеси. Жарить непосредственно перед подачей, до этого просто оставить рыбу настаиваться.
-
Для кукурузного лаваша разбить яйца в миску, посолить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и чеснок. Добавить кукурузу вместе с маринадом, а затем смешать с мукой. Нагреть половину количества масла в тефлоновой сковородке, налить четверть теста толщиной в мизинец. Жарить его на среднем огне около 2 минут, а затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
-
Для рагу нарезать лук мелкими кубиками 1 см, перец и томаты - 2 см. Нарезать копченый бекон мелкими кубиками и обжарить их слегка в большой сковороде в горячем масле в течение 30 секунд. Добавить лук и перец и жарьте еще 2-3 минуты, встряхивая сковороду. Добавить щепотку соли, паприку, раздавленный чеснок, острый перец и затем помидор. Обжарить в течение еще 2-3 минут, но важно, чтобы все овощи остались слегка хрустящими.
-
В то время как тушеное мясо готовится, обжарить рыбу в масле около 4 минут с каждой стороны. Снять ее и позволить маслу стечь на бумажное полотенце.
-
Разогреть кукурузный лаваш перед подачей на стол, в случае необходимости, а затем положить его на тарелки, выложить рагу на него и сверху - жареное филе карпа.
