Креветки с овощами

Форест Гамп заработал на креветках целое состояние. В морском меню этот продукт занимает очень важное место. Чем дальше от моря, тем больше креветки возрастают в цене, а продукт считают более изысканным.

Способ приготовления

  • Брокколи разделите на маленькие части, бамбук порежьте на длинные тонкие ломтики, а из моркови вырежете маленькие части в форме цветов. Брокколи и морковь отварите в кипятке (недолго) и остудите.
  • Соевый соус, рыбный бульон, марин и соль перемешиваем в кастрюле и доводим до кипения.
  • Добавьте морковь и ростки бамбука, варите, пока ростки бамбука станут коричневатыми (около 6 минут). Украсьте овощи веточками брокколи и полейте ложкой бульона перед подачей.
  • Очистите креветки, при этом хвостики оставьте, посолите, затем в картофельной муке обваляйте их и стряхните лишнюю муку.
  • Варим креветки: опускайте их в кипящую воду (вскипятите 2 стакана воды) на 10 секунд. После кипятка споласкивайте креветки холодной водой.
  •  Вскипятите 2 стакана воды и варите очищенную, порезанную на кусочки 1,5 см фасоль около 8 минут. Затем промойте фасоль в холодной воде. Перемешайте приправы для фасоли в кастрюле, закипятите и добавьте фасоль.
  • Возьмите другую кастрюлю, смешайте и вскипятите приправы для креветок, добавьте креветки и яичные желтки (аккуратно и на маленьком огне). 2 минуты варите под крышкой на слабом огне.
  • Выкладываем креветки на блюдо и украшаем фасолью. Овощи подаются отдельно.

Эти рецепты вам пригодятся

Креветки с овощами
3 порции(-ий) более 45 мин сложный
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 500 г фасоли зеленой стручковой целой Bonduelle
  • 18 креветок среднего размера
  • соль по вкусу
  • Приправа к фасоли:
  • 1 стакан рыбного бульона
  • 1 ложка мирина
  • 3 ложки саке
  • ¼ чайной ложки соли
  • Приправа к креветкам:
  • ¼ ложки соевого соуса
  • 6 ложек рыбного бульона
  • 4 хорошо перемешанных желтка
  • 1 ложка мирина
  • ½ ложки соль
  • Овощи:
  • 1 средняя брокколи
  • 1 большая морковь
  • 1 кусочек ростка бамбука
  • ½ стакана саке
  • 3 ложки соевого соуса
  • 1 стакан даши
  • 3 ложки мирина
Способ приготовления
  • Шаг 1

    Брокколи разделите на маленькие части, бамбук порежьте на длинные тонкие ломтики, а из моркови вырежете маленькие части в форме цветов. Брокколи и морковь отварите в кипятке (недолго) и остудите.

  • Шаг 2

    Соевый соус, рыбный бульон, марин и соль перемешиваем в кастрюле и доводим до кипения.

  • Шаг 3

    Добавьте морковь и ростки бамбука, варите, пока ростки бамбука станут коричневатыми (около 6 минут). Украсьте овощи веточками брокколи и полейте ложкой бульона перед подачей.

  • Шаг 4

    Очистите креветки, при этом хвостики оставьте, посолите, затем в картофельной муке обваляйте их и стряхните лишнюю муку.

  • Шаг 5

    Варим креветки: опускайте их в кипящую воду (вскипятите 2 стакана воды) на 10 секунд. После кипятка споласкивайте креветки холодной водой.

  • Шаг 6

     Вскипятите 2 стакана воды и варите очищенную, порезанную на кусочки 1,5 см фасоль около 8 минут. Затем промойте фасоль в холодной воде. Перемешайте приправы для фасоли в кастрюле, закипятите и добавьте фасоль.

  • Шаг 7

    Возьмите другую кастрюлю, смешайте и вскипятите приправы для креветок, добавьте креветки и яичные желтки (аккуратно и на маленьком огне). 2 минуты варите под крышкой на слабом огне.

  • Шаг 8

    Выкладываем креветки на блюдо и украшаем фасолью. Овощи подаются отдельно.