Лягушачьи лапки - французский деликатес

Лягушачьи лапки являются изысканнейшим французским деликатесом. После приготовления они по вкусу напоминают куриное мясо, а по текстуре куриные крылышки.

Способ приготовления

  • Лягушачьи лапки сложить в кастрюльку, залить пивом и оставить на 2 часа.
  • Замаринованные лапки обвалять в муке. Масло растопить, добавить к нему измельченный шалот, чеснок и лягушачьи лапки.
  • Жарить в течение 10 минут, следить, чтобы ничего не пригорело. Приправить, влить белое вино и тушить еще 10 минут.
  •  Желток взбить, смешать со сметаной. Вылить массу в кастрюльку с лягушачьими лапками. Добавить сок лимона и петрушку.
  • Лапки подают предварительно полив соусом, в котором они тушились.

Эти рецепты вам пригодятся

Лягушачьи лапки - французский деликатес
3 порции(-ий) более 45 мин сложный
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 30 лягушачьих лапок 
  • 30 мл светлого пива
  • 300 мл белого сухого вина
  • 1 лимон
  • 20 мл сметаны
  • 100 г пшеничной муки
  • сырой желток
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 г масла
  • 2 шалота
  • зелень петрушки
  • соль
  • перец
Способ приготовления
  • Шаг 1

    Лягушачьи лапки сложить в кастрюльку, залить пивом и оставить на 2 часа.

  • Шаг 2

    Замаринованные лапки обвалять в муке. Масло растопить, добавить к нему измельченный шалот, чеснок и лягушачьи лапки.

  • Шаг 3

    Жарить в течение 10 минут, следить, чтобы ничего не пригорело. Приправить, влить белое вино и тушить еще 10 минут.

  • Шаг 4

     Желток взбить, смешать со сметаной. Вылить массу в кастрюльку с лягушачьими лапками. Добавить сок лимона и петрушку.

  • Шаг 5

    Лапки подают предварительно полив соусом, в котором они тушились.