Способ приготовления
-
Нарежьте один болгарский перец кубиками, а второй - мелкими кусочками, лук, лимон и лайм - пополам. Приправьте лосось солью, перцем, ароматными травами, розмарином, оливковым маслом и лимонным соком. Разогретый гриль сбрызните небольшим количеством масла, затем добавьте лосось и оставьте на 5-8 минут, в зависимости от гриля и толщины рыбы, вместе с половиной лайма, а другую половину выжмите на лосось.
-
Сделайте гарнир к рыбе с мелко нарезанного лука, обжарьте его в оливковом масле и с небольшим количеством сливочного масла, добавьте кубики болгарского перца и приправьте солью и перцем. Выложите кукурузу из банки без жидкости, перемешайте и полейте белым вином. Через 3 минуты добавьте мед, сладкий соус чили, 1 стакан овощного бульона, посыпьте петрушкой и варите 5-10 минут, пока болгарский перец чуть размягчится.
-
Сделайте соус для лосося из семечек, нагрейте на масле, после чего добавьте кусочки болгарского перца, белое вино и приправьте солью и перцем. Затем добавьте французскую горчицу, мед и овощной бульон. Дайте ему хорошо закипеть, затем перемешайте. Разложите на тарелке кукурузу с перцем, затем лосось и соус из перца. Украсьте вишневой веточкой, листьями розмарина, микрогрином и редисом.
