Этот сайт использует файлы cookie. Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Майонез

Появление майонеза во французской кухне отмечено несколькими легендами. Само слово «майонез» происходит от нескольких слов: французское manier (мешать), а также города Mahón (столица Минорки) и Bayonne (поэтому сначала соус называли Sauce bayonnaise). Но ученые склоняются, скорее, к другой версии – происхождение от старофранцузского moyeu (желток).

Способ приготовления

  • Удостоверьтесь, что все ингредиенты комнатной температуры.
  • Отделите желток от белка.
  • К желтку добавьте соль, перец, горчицу, уксус, мешайте до тех пор, пока масса загустеет и будет оставаться на ложке, это займет 2-3 минуты.
  • Затем медленно добавьте масло, не забывайте помешивать, продолжайте мешать до образования гладкой, однородной массы.
  • Приправьте по вкусу.

Эти рецепты вам пригодятся

Майонез
4 порции(-ий) 15-30 мин лёгкий
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 4 яйца
  • 3 ложки белого винного уксуса, можно заменить свежевыжатым лимонным соком
  • 1 л. острой горчицы
  • 1 л. соли
  • 2 щепотка белого перца
  • виноградное растительное масло
Способ приготовления
  • Шаг 1

    Удостоверьтесь, что все ингредиенты комнатной температуры.

  • Шаг 2

    Отделите желток от белка.

  • Шаг 3

    К желтку добавьте соль, перец, горчицу, уксус, мешайте до тех пор, пока масса загустеет и будет оставаться на ложке, это займет 2-3 минуты.

  • Шаг 4

    Затем медленно добавьте масло, не забывайте помешивать, продолжайте мешать до образования гладкой, однородной массы.

  • Шаг 5

    Приправьте по вкусу.

Ecommerce Modal Title
Ecommerce Modal Description