Способ приготовления
-
Перекручиваем фарш, добавляем чеснок мелко порубленный, зелень. Отвариваем в подсоленной воде мексиканскую смесь Бондюэль (5 минут), откидываем на дуршлаг до остывания. Добавляем в фарш мексиканскую смесь, солим, перчим и перемешиваем.
-
Качан капусты на 3 минуты в кипящую подсоленную воду опустить. Вынуть его и обсушить, затем положить на доску, аккуратно, начиная от внешних листьев, отогнуть листья к краям, листья в середине оставить.
-
Между листьями выложить мясную начинку и придать форму качана, яйцо сбить и им обмазать качан. Панировочные сухари смешать с солью и посыпать качан, вновь смазать яйцом.
-
Духовку разогреть до 200 градусов, качан завернуть в фольгу, запекать около 60 минут, через 45 минут после начала запекания качан вынуть фольгу снять и слить сок. Запекать качан без фольги 10-15 минут. Перед подачей на стол качан полить сметаной. Полезно и вкусно.
