Морковно-творожная запеканка с ежевикой и ежевичным соусом

Нежная, легкая, воздушная, а главное - очень полезная запеканка понравится как взрослым, так и детям. А благодаря молодой морковке от Бондюэль - она еще и волшебного нежно-оранжевого цвета. В сером ноябре - как раз то, что нужно!

Способ приготовления

  • Пюрировать в блендере морковь и творог. Добавить сахар, сметану, предварительно взбитые яйца, манную крупу, крахмал, разрыхлитель, цедру лимона, ваниль, изюм и нарезанную кусочками курагу. Аккуратно перемешать.
  • Выложить массу в форму (можно порционно - в силиконовые формочки для маффинов).
  • Выпекать на среднем уровне духовки при температуре 180 град. 40-45 минут.
  • Для соуса: Пюрировать ежевику (часть отложить для украшения). Пюре из ежевики пропустить через ситечко, добавить сахар и лимонный сок по вкусу. Полученным соусом смазать готовую запеканку и маффины и поставить еще на 5 минут в духовку.
  • Подавать с оставшимся ежевичным соусом и сметанкой по вкусу.

Эти рецепты вам пригодятся

Морковно-творожная запеканка с ежевикой и ежевичным соусом
6 порции(-ий) до 15 мин средний
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 250 г молодой моркови
  • 300 г творога
  • 200 г сметаны 20%
  • 2 куриных яйца
  • 5 + 4 ст. л. сахара (4 ст. л. сахара - для ежевичного соуса)
  • 4 ст. л. манной крупы
  • 1 ст. л. крахмала
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 100 г изюма
  • 100 г кураги
  • 250 г ежевики
  • 1 ч. л. лимонного сока
Способ приготовления
  • Шаг 1

    Пюрировать в блендере морковь и творог. Добавить сахар, сметану, предварительно взбитые яйца, манную крупу, крахмал, разрыхлитель, цедру лимона, ваниль, изюм и нарезанную кусочками курагу. Аккуратно перемешать.

  • Шаг 2

    Выложить массу в форму (можно порционно - в силиконовые формочки для маффинов).

  • Шаг 3

    Выпекать на среднем уровне духовки при температуре 180 град. 40-45 минут.

  • Шаг 4

    Для соуса: Пюрировать ежевику (часть отложить для украшения). Пюре из ежевики пропустить через ситечко, добавить сахар и лимонный сок по вкусу. Полученным соусом смазать готовую запеканку и маффины и поставить еще на 5 минут в духовку.

  • Шаг 5

    Подавать с оставшимся ежевичным соусом и сметанкой по вкусу.