Немецкий "Айнтопф" со стручковой фасолью
Это чудесное блюдо немецкой кухни легко может заменять и первое, и второе. Особенно хорош "айнтопф" на следующий день после бурных застолий :).
Немецкий "Айнтопф" со стручковой фасолью
6 порции(-ий)
15-30 мин
средний
ИНГРЕДИЕНТЫ
-
150 г фасоли зеленой стручковой целой Bonduelle
-
2 моркови
-
1 луковица
-
500-600 г свинных рёбрышек
-
3 картофеля
-
4 средних солёных огурца
-
2-2,5 л воды
-
4 ст. л. сладкой томатной пасты (или 1 стакан томатного сока + 1,5 ч. л. сахара)
-
1 ст. л. растительного масла
-
соль, перец, сахар - по вкусу
Способ приготовления
-
Шаг 1
Варим бульон. В воду кладем целые очищенные 1 луковицу и 1 морковь. Доводим до кипения. В это время разрезанные вымытые рёбрышки слегка обжариваем на сковородке и добавляем в бульон. Варим всё 1 час после закипания.
-
Шаг 2
После этого добавляем очищенный и порезанный картофель, варим ещё 20 минут.
-
Шаг 3
В это время на сковороде обжариваем порезанную морковь, натёртые огурцы, стручковую фасоль. К ним добавляем томатную пасту. Тушим где-то 10 минут.
-
Шаг 4
Из кастрюли убираем и выбрасываем целую луковицу и морковь, а овощи со сковороды добавляем в кастрюлю и после закипания варим ещё 40-45 минут. По вкусу добавляем соль, перец, сахар. Приятного аппетита!