Немецкий "Айнтопф" со стручковой фасолью

Это чудесное блюдо немецкой кухни легко может заменять и первое, и второе. Особенно хорош "айнтопф" на следующий день после бурных застолий :).

Способ приготовления

  • Варим бульон. В воду кладем целые очищенные 1 луковицу и 1 морковь. Доводим до кипения. В это время разрезанные вымытые рёбрышки слегка обжариваем на сковородке и добавляем в бульон. Варим всё 1 час после закипания.
  • После этого добавляем очищенный и порезанный картофель, варим ещё 20 минут.
  • В это время на сковороде обжариваем порезанную морковь, натёртые огурцы, стручковую фасоль. К ним добавляем томатную пасту. Тушим где-то 10 минут.
  • Из кастрюли убираем и выбрасываем целую луковицу и морковь, а овощи со сковороды добавляем в кастрюлю и после закипания варим ещё 40-45 минут. По вкусу добавляем соль, перец, сахар. Приятного аппетита!

Эти рецепты вам пригодятся

Немецкий "Айнтопф" со стручковой фасолью
6 порции(-ий) 15-30 мин средний
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 150 г фасоли зеленой стручковой целой Bonduelle
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 500-600 г свинных рёбрышек
  • 3 картофеля
  • 4 средних солёных огурца
  • 2-2,5 л воды
  • 4 ст. л. сладкой томатной пасты (или 1 стакан томатного сока + 1,5 ч. л. сахара)
  • 1 ст. л. растительного масла
  • соль, перец, сахар - по вкусу
Способ приготовления
  • Шаг 1

    Варим бульон. В воду кладем целые очищенные 1 луковицу и 1 морковь. Доводим до кипения. В это время разрезанные вымытые рёбрышки слегка обжариваем на сковородке и добавляем в бульон. Варим всё 1 час после закипания.

  • Шаг 2

    После этого добавляем очищенный и порезанный картофель, варим ещё 20 минут.

  • Шаг 3

    В это время на сковороде обжариваем порезанную морковь, натёртые огурцы, стручковую фасоль. К ним добавляем томатную пасту. Тушим где-то 10 минут.

  • Шаг 4

    Из кастрюли убираем и выбрасываем целую луковицу и морковь, а овощи со сковороды добавляем в кастрюлю и после закипания варим ещё 40-45 минут. По вкусу добавляем соль, перец, сахар. Приятного аппетита!