Омлет Фу-Юнг

Омлет Фу-Юнг особенно популярен в Штатах, его название пошло от прекрасного цветка лотоса и переводится как “лепестки белого лотоса". Для приготовления омлета используют только белки куриных яиц, чтобы вкус был более нежный, а блюдо таяло в губах.

Способ приготовления

  • Мясо курицы и шампиньоны порезать маленькими кусочками, порубить сельдерей. Добавить ростки фасоли Мунго и все перемешать.
  • Порубить лук, в сковороде вок разогреть подсолнечное масло, сначала поджарить лук, потом добавить остальные ингредиенты.
  • Жарить, помешивая, добавить соль и перец.
  • Снять с огня, переложить в кастрюлю и дать остыть.
  • Взбить яйца и добавить к жареному мясу. Тщательно перемешать.
  • Еще раз в воке разогреть подсолнечное масло и вылить готовую массу.
  • Жарить, двигая лопаткой в одну и в другую сторону. Когда омлет поджарится, перевернуть на другую сторону и жарить до румяных краев.
  • Соус: в кастрюле довести до кипения бульон, добавить соевый соус, вино и перец. Выключить газ.
  • Муку перемешать с водой и медленно влить в кастрюлю, все время помешивая, пока соус не станет густым.
  • Добавить подсолнечное масло и еще раз перемешать.
  • Еще раз подогреть соус и размешать, полить им омлет.
  • Подавать горячим.

Эти рецепты вам пригодятся

Омлет Фу-Юнг
4 порции(-ий) 15-30 мин лёгкий
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 200 г ростков фасоли Мунго Bonduelle
  • 200 г вареных куриных грудок
  • 6 яиц (белки)
  • 100 г шампиньонов
  • 100 г сельдерея
  • 1 луковица
  • перья зеленого лука
  • подсолнечное масло
  • ½ стакана куриного бульона
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. рисового вина
  • 1 ст.л. кукурузной муки
  • 3 ст.л. воды
  • 1 ст.л. подсолнечного масла
  • белый перец
  • перец
  • соль
Способ приготовления
  • Шаг 1

    Мясо курицы и шампиньоны порезать маленькими кусочками, порубить сельдерей. Добавить ростки фасоли Мунго и все перемешать.

  • Шаг 2

    Порубить лук, в сковороде вок разогреть подсолнечное масло, сначала поджарить лук, потом добавить остальные ингредиенты.

  • Шаг 3

    Жарить, помешивая, добавить соль и перец.

  • Шаг 4

    Снять с огня, переложить в кастрюлю и дать остыть.

  • Шаг 5

    Взбить яйца и добавить к жареному мясу. Тщательно перемешать.

  • Шаг 6

    Еще раз в воке разогреть подсолнечное масло и вылить готовую массу.

  • Шаг 7

    Жарить, двигая лопаткой в одну и в другую сторону. Когда омлет поджарится, перевернуть на другую сторону и жарить до румяных краев.

  • Шаг 8

    Соус: в кастрюле довести до кипения бульон, добавить соевый соус, вино и перец. Выключить газ.

  • Шаг 9

    Муку перемешать с водой и медленно влить в кастрюлю, все время помешивая, пока соус не станет густым.

  • Шаг 10

    Добавить подсолнечное масло и еще раз перемешать.

  • Шаг 11

    Еще раз подогреть соус и размешать, полить им омлет.

  • Шаг 12

    Подавать горячим.