Паэлья с овощами и морепродуктами

Сейчас это модное, популярное и очень вкусное блюдо. Есть разные виды паэльи, и готовят еe все по-разному. По простому, паэлья - это плов с овощами и морепродуктами. Классическая паэлья готовится из свежих морепродуктов в воке и на открытом огне. Также можно использовать замороженные морепродукты и приготовить паэлью в домашних условиях, на плите, она получится не менее вкусной.

Способ приготовления

  • Сварить креветки в подсоленной воде, отдельно отварить мидии.
  • Бульоны процедить и смешать, добавить шафран и дать настояться.
  • В разогретой сковороде на оливковом масле мелко нарезанный лук пассеровать на медленном огне, добавить измельченный чеснок.
  • Кальмара помыть, очистить и нарезать кольцами. Добавить кольца кальмаров.
  • Положить рис, обжаривать в течение 5-10 минут, помешивая. Добавить овощи.
  • Залить бульоном, довести до кипения, убавить огонь и варить около 20 минут, добавляя больше бульона, если необходимо.
  • Рис больше не перемешивать. Положить креветки (очищать не надо) и мидии за 5 минут до готовности паэльи.
  • Обязательно в конце полить соком лимона.

Эти рецепты вам пригодятся

Паэлья с овощами и морепродуктами
4 порции(-ий) 30-45 мин средний
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 100 г кукурузы нежной Bonduelle
  • 100 г горошка зеленого Bonduelle
  • 50 г фасоли зеленой стручковой целой Bonduelle
  • 250 г риса
  • 300 г креветок
  • 200 г кальмаров
  • 150 г мидий
  • 100 г моркови
  • 50 г лука репчатого
  • 1/2 ч. л. шафрана
  • 40 мл оливкового масла
  • 1 лимон
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 зубчик чеснока
Способ приготовления
  • Шаг 1

    Сварить креветки в подсоленной воде, отдельно отварить мидии.

  • Шаг 2

    Бульоны процедить и смешать, добавить шафран и дать настояться.

  • Шаг 3

    В разогретой сковороде на оливковом масле мелко нарезанный лук пассеровать на медленном огне, добавить измельченный чеснок.

  • Шаг 4

    Кальмара помыть, очистить и нарезать кольцами. Добавить кольца кальмаров.

  • Шаг 5

    Положить рис, обжаривать в течение 5-10 минут, помешивая. Добавить овощи.

  • Шаг 6

    Залить бульоном, довести до кипения, убавить огонь и варить около 20 минут, добавляя больше бульона, если необходимо.

  • Шаг 7

    Рис больше не перемешивать. Положить креветки (очищать не надо) и мидии за 5 минут до готовности паэльи.

  • Шаг 8

    Обязательно в конце полить соком лимона.