Способ приготовления
-
Сварить креветки в подсоленной воде, отдельно отварить мидии.
-
Бульоны процедить и смешать, добавить шафран и дать настояться.
-
В разогретой сковороде на оливковом масле мелко нарезанный лук пассеровать на медленном огне, добавить измельченный чеснок.
-
Кальмара помыть, очистить и нарезать кольцами. Добавить кольца кальмаров.
-
Положить рис, обжаривать в течение 5-10 минут, помешивая. Добавить овощи.
-
Залить бульоном, довести до кипения, убавить огонь и варить около 20 минут, добавляя больше бульона, если необходимо.
-
Рис больше не перемешивать. Положить креветки (очищать не надо) и мидии за 5 минут до готовности паэльи.
-
Обязательно в конце полить соком лимона.