Паэлья - классическое блюдо испанской кухни

Тот, кто хотя бы раз отдыхал на пляже в Валенсии, непременно вернется туда снова, чтобы провести там отпуск, наслаждаясь превосходной испанской кухней. Название блюда происходит от слова «paella» - большая сковорода, на которой ее чаще всего готовят.

Способ приготовления

  • Белую крупную фасоль вымыть, затем залить холодной кипяченой водой и вымачивать в течение 12 часов. Затем сварить в той же воде.
  • Мясо курицы и кролика хорошенько помыть и порезать на кусочки. Зеленую фасоль помыть. Вымытые помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и порезать на кусочки.
  • Подсолнечное масло разогреть на большой сковороде, обжарить кусочки курицы с каждой стороны. На эту же сковороду выложить мясо кролика и также обжарить со всех сторон.
  • Добавить стручковую фасоль и жарить еще в течение 2-3 минут. Затем добавить сваренные бобы и нарезанные помидоры.
  • Добавить сладкий перец и все перемешать. Рис сыпать потихоньку, мешая паэлью деревянной ложкой.
  • Добавить шафран и соль. Залить все это водой, довести до кипения и варить на маленьком огне под крышкой. Далее мешать блюдо не следует.
  • Готовят паэлью не больше 18-20 минут. После этого ее необходимо снять с огня и дать «дойти» 5 минут. Подается блюдо на подогретой тарелке.

Эти рецепты вам пригодятся

Паэлья - классическое блюдо испанской кухни
6 порции(-ий) более 45 мин сложный
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 250 г фасоли зеленой стручковой целой Bonduelle
  • 200 г фасоли белой Bonduelle
  • 400 г риса
  • 750 г курицы
  • 500 г мяса кролика
  • 100 г помидоров
  • 50 мл подсолнечного масла
  • 800 мл воды
  • 1 чайная ложка сладкой паприки
  • перец
  • соль
  • шафран
Способ приготовления
  • Шаг 1

    Белую крупную фасоль вымыть, затем залить холодной кипяченой водой и вымачивать в течение 12 часов. Затем сварить в той же воде.

  • Шаг 2

    Мясо курицы и кролика хорошенько помыть и порезать на кусочки. Зеленую фасоль помыть. Вымытые помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и порезать на кусочки.

  • Шаг 3

    Подсолнечное масло разогреть на большой сковороде, обжарить кусочки курицы с каждой стороны. На эту же сковороду выложить мясо кролика и также обжарить со всех сторон.

  • Шаг 4

    Добавить стручковую фасоль и жарить еще в течение 2-3 минут. Затем добавить сваренные бобы и нарезанные помидоры.

  • Шаг 5

    Добавить сладкий перец и все перемешать. Рис сыпать потихоньку, мешая паэлью деревянной ложкой.

  • Шаг 6

    Добавить шафран и соль. Залить все это водой, довести до кипения и варить на маленьком огне под крышкой. Далее мешать блюдо не следует.

  • Шаг 7

    Готовят паэлью не больше 18-20 минут. После этого ее необходимо снять с огня и дать «дойти» 5 минут. Подается блюдо на подогретой тарелке.