Способ приготовления
-
Цветную капусту отварить в течение 3-4 минут. Сразу охладить под струей холодной воды, чтобы остановить дальнейшее приготовление.
-
125 мл сливок довести до кипения вместе со шпинатом. Проварить 1 минуту. Добавить половину быстрорастворимого желатина. Проварить, помешивая, 1 минуту до полного растворения желатина. Снять кастрюлю с огня, добавить половину натертого пармезана. Измельчить смесь блендером.
-
Вторую часть сливок смешать с оставшимся желатином. Довести до полного растворения желатина. Банячок снять с огня и добавить натертый пармезан и подготовленную цветную капусту. Измельчить блендером до однородной массы.
-
Выложить в прозрачные стаканы по три столовых ложки шпинатной массы, а сверху - по три столовых ложки массы из цветной капусты.
-
Черри помыть, порезать на небольшие кусочки. Петрушку мелко порезать. Чеснок почистить и пропустить через чеснокодавилку. Добавить оливковое масло. Перед подачей выложить массу из помидоров горкой сверху.
