Пирог "Брюссель"

Это открытый пирог из дрожжевого теста с овощной начинкой, скрытой под сыром. Теста из данных продуктов и приготовленной начинки хватит на два открытых и один закрытый пирог.

Способ приготовления

  • Из необходимых продуктов приготовим безопарное дрожжевое тесто. Пока оно подходит, нужно 2-3 раза его осадить.
  • Тем временем готовим начинку. Натрем сыр. Почистим и вымоем овощи. Нарежем лук, натрем морковь и сельдерей.
  • Брюссельскую капусту отварить в течение 3 мин в подсоленной воде, остудить, порезать на четвертинки. Поджарить лук и морковь с сельдереем, лучше на разных сковородках (так вкуснее и лучше чувствуется вкус каждого овоща), соединить в одной емкости, капусту пропарить на сковороде минут 5, добавить к овощам.
  • Добавим молотую отварную печень, соль, специи и перемешаем. Возьмём половину теста (оставшаяся часть пойдет ещё на один пирог). Начинку используем тоже не всю, примерно 2/3 от общего количества. Взятый объём теста разделим пополам, раскатаем каждый кусок по размерам противня, выложим на смазанный постным маслом противень. Выпечем до полуготовности в разогретой духовке.
  • Выложим на основу начинку, добавив сверху маринованные помидоры черри, поставим допечь ещё на несколько минут. Потом смажем майонезом, присыпем тертым сыром и отправим в духовку до расплавки сыра.
  • Каждый из двух пирогов я разрезаю на 6 кусочков. Пирог очень сытный, поэтому 1-го кусочка хватит на одну порцию.

Эти рецепты вам пригодятся

Пирог "Брюссель"
12 порции(-ий) более 45 мин средний
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кг муки
  • 1,5 стакана молока
  • 2 яйца
  • 5 ст. ложек сахара
  • по вкусу соль
  • 12 г сухих дрожжей
  • 5 ст. ложек растительного масла
  • 200 г сливочного маргарина
  • 200 г сыра
  • 400 г брюссельской капусты
  • 400 г моркови
  • 400 г сельдерея
  • 6 луковиц репчатых
  • 300 г печени отварной молотой
Способ приготовления
  • Шаг 1

    Из необходимых продуктов приготовим безопарное дрожжевое тесто. Пока оно подходит, нужно 2-3 раза его осадить.

  • Шаг 2

    Тем временем готовим начинку. Натрем сыр. Почистим и вымоем овощи. Нарежем лук, натрем морковь и сельдерей.

  • Шаг 3

    Брюссельскую капусту отварить в течение 3 мин в подсоленной воде, остудить, порезать на четвертинки. Поджарить лук и морковь с сельдереем, лучше на разных сковородках (так вкуснее и лучше чувствуется вкус каждого овоща), соединить в одной емкости, капусту пропарить на сковороде минут 5, добавить к овощам.

  • Шаг 4

    Добавим молотую отварную печень, соль, специи и перемешаем. Возьмём половину теста (оставшаяся часть пойдет ещё на один пирог). Начинку используем тоже не всю, примерно 2/3 от общего количества. Взятый объём теста разделим пополам, раскатаем каждый кусок по размерам противня, выложим на смазанный постным маслом противень. Выпечем до полуготовности в разогретой духовке.

  • Шаг 5

    Выложим на основу начинку, добавив сверху маринованные помидоры черри, поставим допечь ещё на несколько минут. Потом смажем майонезом, присыпем тертым сыром и отправим в духовку до расплавки сыра.

  • Шаг 6

    Каждый из двух пирогов я разрезаю на 6 кусочков. Пирог очень сытный, поэтому 1-го кусочка хватит на одну порцию.