Это открытый пирог из дрожжевого теста с овощной начинкой, скрытой под сыром. Теста из данных продуктов и приготовленной начинки хватит на два открытых и один закрытый пирог.
Способ приготовления
Из необходимых продуктов приготовим безопарное дрожжевое тесто. Пока оно подходит, нужно 2-3 раза его осадить.
Тем временем готовим начинку. Натрем сыр. Почистим и вымоем овощи. Нарежем лук, натрем морковь и сельдерей.
Брюссельскую капусту отварить в течение 3 мин в подсоленной воде, остудить, порезать на четвертинки. Поджарить лук и морковь с сельдереем, лучше на разных сковородках (так вкуснее и лучше чувствуется вкус каждого овоща), соединить в одной емкости, капусту пропарить на сковороде минут 5, добавить к овощам.
Добавим молотую отварную печень, соль, специи и перемешаем. Возьмём половину теста (оставшаяся часть пойдет ещё на один пирог). Начинку используем тоже не всю, примерно 2/3 от общего количества. Взятый объём теста разделим пополам, раскатаем каждый кусок по размерам противня, выложим на смазанный постным маслом противень. Выпечем до полуготовности в разогретой духовке.
Выложим на основу начинку, добавив сверху маринованные помидоры черри, поставим допечь ещё на несколько минут. Потом смажем майонезом, присыпем тертым сыром и отправим в духовку до расплавки сыра.
Каждый из двух пирогов я разрезаю на 6 кусочков. Пирог очень сытный, поэтому 1-го кусочка хватит на одну порцию.
Из необходимых продуктов приготовим безопарное дрожжевое тесто. Пока оно подходит, нужно 2-3 раза его осадить.
Шаг 2
Тем временем готовим начинку. Натрем сыр. Почистим и вымоем овощи. Нарежем лук, натрем морковь и сельдерей.
Шаг 3
Брюссельскую капусту отварить в течение 3 мин в подсоленной воде, остудить, порезать на четвертинки. Поджарить лук и морковь с сельдереем, лучше на разных сковородках (так вкуснее и лучше чувствуется вкус каждого овоща), соединить в одной емкости, капусту пропарить на сковороде минут 5, добавить к овощам.
Шаг 4
Добавим молотую отварную печень, соль, специи и перемешаем. Возьмём половину теста (оставшаяся часть пойдет ещё на один пирог). Начинку используем тоже не всю, примерно 2/3 от общего количества. Взятый объём теста разделим пополам, раскатаем каждый кусок по размерам противня, выложим на смазанный постным маслом противень. Выпечем до полуготовности в разогретой духовке.
Шаг 5
Выложим на основу начинку, добавив сверху маринованные помидоры черри, поставим допечь ещё на несколько минут. Потом смажем майонезом, присыпем тертым сыром и отправим в духовку до расплавки сыра.
Шаг 6
Каждый из двух пирогов я разрезаю на 6 кусочков. Пирог очень сытный, поэтому 1-го кусочка хватит на одну порцию.
