Способ приготовления

• Шаг 1
  Овощи для начинки моем, чистим. Морковь натираем на крупной терке, лук режем кубиками.
• Шаг 2
  В растительном масле обжариваем лук. Как только он станет прозрачным, добавляем морковь.
• Шаг 3
  Все вместе обжариваем примерно 15 минут (пока морковь не зарумянится).
• Шаг 4
  Яйца отвариваем вкрутую, чистим и натираем на крупной терке.
• Шаг 5
  Маслины режем кружочками.
• Шаг 6
  Соединяем все составляющие для начинки и заправляем сметаной.
• Шаг 7
  Далее готовим тесто.
• Шаг 8
  Печень взбиваем блендером, добавляем яйца, молоко, соль, муку и хорошенько перемешиваем (можно добавить немножко чеснока для аромата).
• Шаг 9
  Даем тесту 30 минут постоять и приступаем к выпечке блинчиков.
• Шаг 10
  Жарим тонкие блины на разогретой сковородке, слегка смазанной растительным маслом.
• Шаг 11
  Затем каждый блинчик смазываем начинкой, сворачиваем рулетиком и разрезаем на три или более частей.