Пучеро - мясной гуляш

Это гуляш из разного вида мяса и овощей, который надо тушить в одной кастрюле. Аргентинцы едят отдельно мясо, бульон и овощи.

Способ приготовления

  • В большой кастрюле вскипятить 5 литров подсоленной воды, добавить порезанную на четыре части луковицу, лук-порей, черный перец и говядину. Варить 45 минут.

  • В эту же кастрюлю добавить куриные грудки, свиную грудинку, сосиски, картофель и бататы, порезанные кубиками, морковь и тыкву, порезанные соломкой и капусту, порезанную большими кусками.

  • Овощи варить недолго, вытащить из кастрюли и разделить.

  • Пока готовится пучеро, вскипятить в кастрюле воду, посолить и сварить фасоль (предварительно замочив ее на ночь).

  • Готовое мясо, сосиски и свиную грудинку порезать.

  •  Подавать мясо на больших тарелках с овощами, фасолью и кукурузой. Все должно быть горячим.

Эти рецепты вам пригодятся

Пучеро - мясной гуляш
12 порции(-ий) более 45 мин сложный
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 кг говядины
  • 4 куриных грудки
  • 400 г свежей свиной грудинки
  • 6 свиных сосисок
  • 1 луковица
  • 1 лук-порей
  • 5 картофелин
  • 5 морковок
  • 1 кг тыквы или кабачков
  • 5 бататов
  • 1 белокочанная капуста
  • 500 г сухой фасоли
  • 5 молодых початков кукурузы
  • черный перец
  • соль
Способ приготовления
  • Шаг 1

    В большой кастрюле вскипятить 5 литров подсоленной воды, добавить порезанную на четыре части луковицу, лук-порей, черный перец и говядину. Варить 45 минут.

  • Шаг 2

    В эту же кастрюлю добавить куриные грудки, свиную грудинку, сосиски, картофель и бататы, порезанные кубиками, морковь и тыкву, порезанные соломкой и капусту, порезанную большими кусками.

  • Шаг 3

    Овощи варить недолго, вытащить из кастрюли и разделить.

  • Шаг 4

    Пока готовится пучеро, вскипятить в кастрюле воду, посолить и сварить фасоль (предварительно замочив ее на ночь).

  • Шаг 5

    Готовое мясо, сосиски и свиную грудинку порезать.

  • Шаг 6

     Подавать мясо на больших тарелках с овощами, фасолью и кукурузой. Все должно быть горячим.