Рассольник с фасолью "Бондюэль"

Рецепт рассольника с свинными ребрами и говяжими почками!

Способ приготовления

  • Ставим вариться бульон. Опускаем свиные ребра в кастрюлю в холодную воду. Включаем средний огонь. Ждем, когда начнет закипать. Первый бульон сливаем, снова заливаем ребра водой и дальше уже варим рассольник. Почки обязательно вымачиваем в воде с добавлением уксуса. Воду можно менять несколько раз. Затем нарезаем почки небольшими кусочками и добавляем их в кастрюлю с бульоном.
  • Чистим, моем, нарезаем кубиками картошку. Очень мелкими кубиками крошим огурец. Луковицу нарезаем мелко, морковь трем на терке.
  • На растительном масле зажариваем лук и морковь, добавляем ложку томатной пасты. Добавляем в кастрюлю картошку и огурцы. Когда они покипят 15 минут, добавляем зажарку. Затем добавляем фасоль Бондюэль. Приправляем перцем, солью, лавровым листом и зеленью. Готовый рассольник подаем со сметаной.

Эти рецепты вам пригодятся

Рассольник с фасолью "Бондюэль"
4 порции(-ий) 15-30 мин средний
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 банка фасоли красной Bonduelle
  • 300 г свиные ребра
  • 2 говяжьи почки
  • 4-5 огурцов соленых
  • 4 картофеля
  • 2 луковицы
  • 1 моркови
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • соль, перец
Способ приготовления
  • Шаг 1

    Ставим вариться бульон. Опускаем свиные ребра в кастрюлю в холодную воду. Включаем средний огонь. Ждем, когда начнет закипать. Первый бульон сливаем, снова заливаем ребра водой и дальше уже варим рассольник. Почки обязательно вымачиваем в воде с добавлением уксуса. Воду можно менять несколько раз. Затем нарезаем почки небольшими кусочками и добавляем их в кастрюлю с бульоном.

  • Шаг 2

    Чистим, моем, нарезаем кубиками картошку. Очень мелкими кубиками крошим огурец. Луковицу нарезаем мелко, морковь трем на терке.

  • Шаг 3

    На растительном масле зажариваем лук и морковь, добавляем ложку томатной пасты. Добавляем в кастрюлю картошку и огурцы. Когда они покипят 15 минут, добавляем зажарку. Затем добавляем фасоль Бондюэль. Приправляем перцем, солью, лавровым листом и зеленью. Готовый рассольник подаем со сметаной.