Способ приготовления
-
Начинка №1: в свино-говяжий фарш добавить яйцо, щепотку молотого имбиря, щепотку черного молотого перца, перемолотую в блендере луковицу, ½ ч ложки кунжутного масла, 2 ст ложки соевого соуса и тщательно перемешать.
-
Начинка № 2: консервированную кукурузу перемолоть в блендере.
-
Начинка №3: консервированный горошек перемолоть в блендере.
-
Начинка №4: замороженную морковь отварить до готовности, остудить и перемолоть в блендере (можно использовать свежую морковь, ее нужно отварить, очистить и перемолоть в блендере). В морковь добавить 3-4 капли кунжутного масла и перемешать.
-
Начинка№5: 100 г свежих шампиньонов и небольшую луковицу порезать, обжарить на растительном масле, добавив 1 ч. л. соевого соуса и щепотку соли, грибы с луком перемолоть в блендере до однородной массы.
-
Тесто: в 250 г муки влить 125 мл кипятка, добавить щепотку соли и тщательно вымесить.
-
Отрезать от теста небольшие кусочки и раскатать тонко (как на вареники или пельмени) диаметром примерно 10 см или разделить тесто на 20 одинаковых кусочков и раскатать каждый, подсыпая муку. На каждый кружочек выложить 1 ч ложу фарша. Затем складываем каждый кружочек пополам (в серединке фарш) и склеиваем пальцами серединку. То же самое делаем с двумя другими противоположными сторонами. Скрепляем хорошо серединку.
-
Образовавшиеся «карманы» расправляем пальцем и выкладываем туда примерно по ¼ чайной ложки разных начинок, в каждый «кармашек» - новую начинку. Заполнив «карманы», приминаем начинку пальцем . Получилось очень похоже на лепестки, заполненные разными начинками. Для красоты можно прищепнуть кончики лепестков, придав им красивую форму.
-
Отправляем подготовленные равиоли на 15 минут в пароварку. Вынимаем и подаем теплыми, в качестве соуса можно смешать соевый соус и небольшое количество оливкового масла. Но вкусно даже без соуса - равиоли получаются очень сочные!
