Равиоли «Богатство вкуса с Бондюэль»

Рецепт необычных, но очень вкусных равиоли – сочетание разнообразных начинок здорово обогащает вкус этого блюда. У вас точно появится новый кулинарный фаворит!

Способ приготовления

  • Начинка №1: в свино-говяжий фарш добавить яйцо, щепотку молотого имбиря, щепотку черного молотого перца, перемолотую в блендере луковицу, ½ ч ложки кунжутного масла, 2 ст ложки соевого соуса и тщательно перемешать.
  • Начинка № 2: консервированную кукурузу перемолоть в блендере.
  • Начинка №3: консервированный горошек перемолоть в блендере.
  • Начинка №4: замороженную морковь отварить до готовности, остудить и перемолоть в блендере (можно использовать свежую морковь, ее нужно отварить, очистить и перемолоть в блендере). В морковь добавить 3-4 капли кунжутного масла и перемешать.
  • Начинка№5: 100 г свежих шампиньонов и небольшую луковицу порезать, обжарить на растительном масле, добавив 1 ч. л. соевого соуса и щепотку соли, грибы с луком перемолоть в блендере до однородной массы.
  • Тесто: в 250 г муки влить 125 мл кипятка, добавить щепотку соли и тщательно вымесить.
  • Отрезать от теста небольшие кусочки и раскатать тонко (как на вареники или пельмени) диаметром примерно 10 см или разделить тесто на 20 одинаковых кусочков и раскатать каждый, подсыпая муку. На каждый кружочек выложить 1 ч ложу фарша. Затем складываем каждый кружочек пополам (в серединке фарш) и склеиваем пальцами серединку. То же самое делаем с двумя другими противоположными сторонами. Скрепляем хорошо серединку.
  • Образовавшиеся «карманы» расправляем пальцем и выкладываем туда примерно по ¼ чайной ложки разных начинок, в каждый «кармашек» - новую начинку. Заполнив «карманы», приминаем начинку пальцем . Получилось очень похоже на лепестки, заполненные разными начинками. Для красоты можно прищепнуть кончики лепестков, придав им красивую форму.
  • Отправляем подготовленные равиоли на 15 минут в пароварку. Вынимаем и подаем теплыми, в качестве соуса можно смешать соевый соус и небольшое количество оливкового масла. Но вкусно даже без соуса - равиоли получаются очень сочные!

Эти рецепты вам пригодятся

Равиоли «Богатство вкуса с Бондюэль»
5 порции(-ий) более 45 мин средний
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Для теста: 250 г муки
  • 125 мл кипятка
  • соль
  • Для начинки №1: 300 г свино-говяжого фарша
  • 2 ст л соевого соуса
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • соль
  • перец черный молотый
  • ½ ч л кунжутного масла
  • щепотка молотого имбиря
  • Для начинки №2: 100 г кукурузы нежной Bonduelle
  • Для начинки №3: 100 г горошка зеленого Bonduelle
  • Для начинки №4: 100 г молодой моркови
  • 3-4 капли кунжутного масла
  • Для начинки №5: 100 г шампиньонов свежих
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. соевого соуса
  • 1 луковица
Способ приготовления
  • Шаг 1

    Начинка №1: в свино-говяжий фарш добавить яйцо, щепотку молотого имбиря, щепотку черного молотого перца, перемолотую в блендере луковицу, ½ ч ложки кунжутного масла, 2 ст ложки соевого соуса и тщательно перемешать.

  • Шаг 2

    Начинка № 2: консервированную кукурузу перемолоть в блендере.

  • Шаг 3

    Начинка №3: консервированный горошек перемолоть в блендере.

  • Шаг 4

    Начинка №4: замороженную морковь отварить до готовности, остудить и перемолоть в блендере (можно использовать свежую морковь, ее нужно отварить, очистить и перемолоть в блендере). В морковь добавить 3-4 капли кунжутного масла и перемешать.

  • Шаг 5

    Начинка№5: 100 г свежих шампиньонов и небольшую луковицу порезать, обжарить на растительном масле, добавив 1 ч. л. соевого соуса и щепотку соли, грибы с луком перемолоть в блендере до однородной массы.

  • Шаг 6

    Тесто: в 250 г муки влить 125 мл кипятка, добавить щепотку соли и тщательно вымесить.

  • Шаг 7

    Отрезать от теста небольшие кусочки и раскатать тонко (как на вареники или пельмени) диаметром примерно 10 см или разделить тесто на 20 одинаковых кусочков и раскатать каждый, подсыпая муку. На каждый кружочек выложить 1 ч ложу фарша. Затем складываем каждый кружочек пополам (в серединке фарш) и склеиваем пальцами серединку. То же самое делаем с двумя другими противоположными сторонами. Скрепляем хорошо серединку.

  • Шаг 8

    Образовавшиеся «карманы» расправляем пальцем и выкладываем туда примерно по ¼ чайной ложки разных начинок, в каждый «кармашек» - новую начинку. Заполнив «карманы», приминаем начинку пальцем . Получилось очень похоже на лепестки, заполненные разными начинками. Для красоты можно прищепнуть кончики лепестков, придав им красивую форму.

  • Шаг 9

    Отправляем подготовленные равиоли на 15 минут в пароварку. Вынимаем и подаем теплыми, в качестве соуса можно смешать соевый соус и небольшое количество оливкового масла. Но вкусно даже без соуса - равиоли получаются очень сочные!