Способ приготовления
-
Филе рыбы солим, перчим и заворачиваем с вялеными томатами в рулетики. Выкладываем рулетики на противень и запекаем в духовке при температуре 190 градусов в течение 10 минут. За 3 минуты до готовности выкладываем на рулетики сверху шапку из смеси сливочного масла и шпината Bonduelle.
-
Приготовление соуса: увариваем белое вино с солью, перцем и сахаром в сотейнике. После ставим сотейник на водяную баню и добавляем яичные желтки, все время взбивая. Затем в сотейник вливаем смесь сливочного масла и рубленного шалфея. Доводим до нужной консистенции. На дно тарелки выливаем соус, выкладываем рулетики и украшаем отварной спаржей и салатом-микс, помидорами черри.
