Салат-коктейль из моркови, яблок и сельдерея

Этот салат можно приготовить из отварных (печёных) или сырых овощей с добавлением сока лайма или лимона и специй. Можно использовать корневой или черешковый сельдерей - тогда салаты-коктейли будут принципиально отличаться друг от друга. Так же сильно будут отличаться салаты из сырых и отварных (печёных) составляющих - второй вариант салата более нежен и пикантен.

Способ приготовления

  • Чистим овощи и фрукты, отвариваем сельдерей и морковь, запекаем 2 яблока. Пока они остывают, распарим изюм, измельчим орехи, пюрируем апельсин и 3-е яблоко, выжимаем сок из половинки лайма. Отварные овощи пюрируем и складываем отдельно, вот так: часть моркови, часть сельдерея, сельдерей с яблоком, сельдерей с яблоком и морковью.
  • Каждую часть сдобрим соком лайма, а пюре апельсина добавить во все части, кроме моркови. Изюм и орехи добавим во все части, кроме моркови и сельдерея. Не забывать о корице - она очень гармонирует со всеми составляющими салата.
  • Теперь выкладываем в креманку послойно: сельдерей с яблоком, изюмом и орехом; сельдерей с яблоком, морковью, изюмом и орехом; тонкий слой моркови; верхний слой - морковь с сельдереем (как половинки детского костюма петрушка). Украсить дольками яблока, апельсина, лайма.

Эти рецепты вам пригодятся

Салат-коктейль из моркови, яблок и сельдерея
5 порции(-ий) 30-45 мин средний
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 300 г сельдерея
  • 3 яблока
  • 400 г молодой моркови
  • 0,5 лайма
  • 1 апельсин
  • корица
  • 30 г кешью
  • 30 г изюма
Способ приготовления
  • Шаг 1

    Чистим овощи и фрукты, отвариваем сельдерей и морковь, запекаем 2 яблока. Пока они остывают, распарим изюм, измельчим орехи, пюрируем апельсин и 3-е яблоко, выжимаем сок из половинки лайма. Отварные овощи пюрируем и складываем отдельно, вот так: часть моркови, часть сельдерея, сельдерей с яблоком, сельдерей с яблоком и морковью.

  • Шаг 2

    Каждую часть сдобрим соком лайма, а пюре апельсина добавить во все части, кроме моркови. Изюм и орехи добавим во все части, кроме моркови и сельдерея. Не забывать о корице - она очень гармонирует со всеми составляющими салата.

  • Шаг 3

    Теперь выкладываем в креманку послойно: сельдерей с яблоком, изюмом и орехом; сельдерей с яблоком, морковью, изюмом и орехом; тонкий слой моркови; верхний слой - морковь с сельдереем (как половинки детского костюма петрушка). Украсить дольками яблока, апельсина, лайма.