Теплый салат с зеленым горошком

Готовим вкусный и полезный салат с цветной капустой и горошком.

Способ приготовления

  • Заранее на сухой сковороде слегка обжарьте грецкие орехи.
  • В кипящей подсоленной воде сварите соцветия капусты в течение 4-х минут, откиньте на дуршлаг.
  • На сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, высыпьте соцветия. На медленном огне готовьте 4-6 мин. Капуста должна быть нежной, но все-таки немного упругой.
  • Сделайте соус. Для этого промойте клюкву. Оставьте немного ягод для украшения блюда. Измельчите клюкву в блендере до состояния соуса. Добавьте по щепотке молотого перца чили, молотого черного перца, молотого кориандра, тмина, базилика, орегано. Перемешайте в однородную массу.
  • Выложите на тарелку теплую цветную капусту, посыпьте орехами, добавьте зеленый горошек.
  • Полейте клюквенным соусом. Украсьте ягодами клюквы и веточкой петрушки.
  • Оставшийся клюквенный соус можно хранить в холодильнике в закрытой посуде не более 7 дней.

Эти рецепты вам пригодятся

Теплый салат с зеленым горошком
2 порции(-ий) до 15 мин лёгкий
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 150 г горошка зеленого Bonduelle
  • 350 г цветной капусты
  • 150 г клюквы
  • 100 г грецких орехов
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 50 г сливочного масла
  • 2 г морской соли
  • красный перец чили
  • черный перец
  • кориандр
  • тмин
  • базилик
  • орегано
Способ приготовления
  • Шаг 1

    Заранее на сухой сковороде слегка обжарьте грецкие орехи.

  • Шаг 2

    В кипящей подсоленной воде сварите соцветия капусты в течение 4-х минут, откиньте на дуршлаг.

  • Шаг 3

    На сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, высыпьте соцветия. На медленном огне готовьте 4-6 мин. Капуста должна быть нежной, но все-таки немного упругой.

  • Шаг 4

    Сделайте соус. Для этого промойте клюкву. Оставьте немного ягод для украшения блюда. Измельчите клюкву в блендере до состояния соуса. Добавьте по щепотке молотого перца чили, молотого черного перца, молотого кориандра, тмина, базилика, орегано. Перемешайте в однородную массу.

  • Шаг 5

    Выложите на тарелку теплую цветную капусту, посыпьте орехами, добавьте зеленый горошек.

  • Шаг 6

    Полейте клюквенным соусом. Украсьте ягодами клюквы и веточкой петрушки.

  • Шаг 7

    Оставшийся клюквенный соус можно хранить в холодильнике в закрытой посуде не более 7 дней.