Различные мексиканские закуски все много раз видели в кино, но мало кто делал их дома. Вместе с тем, они не зря пользуются просто бешеной популярностью по всему миру: острые, сочные, сытные, вкусные, и при этом быстрые и простые в приготовлении. Тортильи можно встретить в продаже уже готовые, а можно испечь дома, это очень просто, даже духовку не нужно разогревать: обычно тортильи пекут на раскаленной сковороде без масла. В качестве начинки может выступать что угодно: такая вегетарианская комбинация, как в этом рецепте, или мясо с салатом.
Способ приготовления
Готовим тесто для тортильи: муку смешиваем с солью и разрыхлителем, вливаем масло и перемешиваем. Затем вливаем горячую воду и замешиваем тесто. Делим на 6 частей и формируем ровные шарики, оставляем на 30 минут под пленкой .
Готовим начинку: лук режем полукольцами, чеснок мелко рубим, сладкий перец режем маленькими кубиками. Разогреваем в сковороде оливковое масло и слегка обжариваем лук, периодически помешивая. Добавляем сладкий перец, чеснок, солим, перемешиваем и пассеруем на среднем огне, пока подготавливаем остальные овощи.
Острый перец очищаем от семян и мелко нарезаем. Вяленые помидоры тоже режем, у фасоли сливаем воду, добавляем все в сковороду, перемешиваем и еще немного прогреваем. Авокадо чистим и режем мякоть тонкими полосками. Кинзу мелко рубим.
Берем наше отдохнувшее тесто и каждый кусок раскатываем в тонкую лепешку. Каждую лепешку обжариваем с двух сторон на сковороде-гриль, складываем пополам, внутрь кладем теплую начинку, авокадо, посыпаем кинзой и сразу подаем.
Готовим тесто для тортильи: муку смешиваем с солью и разрыхлителем, вливаем масло и перемешиваем. Затем вливаем горячую воду и замешиваем тесто. Делим на 6 частей и формируем ровные шарики, оставляем на 30 минут под пленкой .
Шаг 2
Готовим начинку: лук режем полукольцами, чеснок мелко рубим, сладкий перец режем маленькими кубиками. Разогреваем в сковороде оливковое масло и слегка обжариваем лук, периодически помешивая. Добавляем сладкий перец, чеснок, солим, перемешиваем и пассеруем на среднем огне, пока подготавливаем остальные овощи.
Шаг 3
Острый перец очищаем от семян и мелко нарезаем. Вяленые помидоры тоже режем, у фасоли сливаем воду, добавляем все в сковороду, перемешиваем и еще немного прогреваем. Авокадо чистим и режем мякоть тонкими полосками. Кинзу мелко рубим.
Шаг 4
Берем наше отдохнувшее тесто и каждый кусок раскатываем в тонкую лепешку. Каждую лепешку обжариваем с двух сторон на сковороде-гриль, складываем пополам, внутрь кладем теплую начинку, авокадо, посыпаем кинзой и сразу подаем.
