Тортилья с фасолью и авокадо

Различные мексиканские закуски все много раз видели в кино, но мало кто делал их дома. Вместе с тем, они не зря пользуются просто бешеной популярностью по всему миру: острые, сочные, сытные, вкусные, и при этом быстрые и простые в приготовлении. Тортильи можно встретить в продаже уже готовые, а можно испечь дома, это очень просто, даже духовку не нужно разогревать: обычно тортильи пекут на раскаленной сковороде без масла. В качестве начинки может выступать что угодно: такая вегетарианская комбинация, как в этом рецепте, или мясо с салатом.

Способ приготовления

  • Готовим тесто для тортильи: муку смешиваем с солью и разрыхлителем, вливаем масло и перемешиваем. Затем вливаем горячую воду и замешиваем тесто. Делим на 6 частей и формируем ровные шарики, оставляем на 30 минут под пленкой .
  • Готовим начинку: лук режем полукольцами, чеснок мелко рубим, сладкий перец режем маленькими кубиками. Разогреваем в сковороде оливковое масло и слегка обжариваем лук, периодически помешивая. Добавляем сладкий перец, чеснок, солим, перемешиваем и пассеруем на среднем огне, пока подготавливаем остальные овощи.
  • Острый перец очищаем от семян и мелко нарезаем. Вяленые помидоры тоже режем, у фасоли сливаем воду, добавляем все в сковороду, перемешиваем и еще немного прогреваем. Авокадо чистим и режем мякоть тонкими полосками. Кинзу мелко рубим.
  • Берем наше отдохнувшее тесто и каждый кусок раскатываем в тонкую лепешку. Каждую лепешку обжариваем с двух сторон на сковороде-гриль, складываем пополам, внутрь кладем теплую начинку, авокадо, посыпаем кинзой и сразу подаем.

Эти рецепты вам пригодятся

Тортилья с фасолью и авокадо
3 порции(-ий) 15-30 мин средний
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 банка фасоли красной Bonduelle
  • 180 г муки
  • 40 мл растительного масла
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя для теста
  • 1 щепотка соли
  • 90 мл гарячей воды
  • 1 авокадо
  • 1 перец красний сладкий
  • 2 перца чили
  • 2 красных луковицы
  • 100 г вяленых томатов
  • кинза
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления
  • Шаг 1

    Готовим тесто для тортильи: муку смешиваем с солью и разрыхлителем, вливаем масло и перемешиваем. Затем вливаем горячую воду и замешиваем тесто. Делим на 6 частей и формируем ровные шарики, оставляем на 30 минут под пленкой .

  • Шаг 2

    Готовим начинку: лук режем полукольцами, чеснок мелко рубим, сладкий перец режем маленькими кубиками. Разогреваем в сковороде оливковое масло и слегка обжариваем лук, периодически помешивая. Добавляем сладкий перец, чеснок, солим, перемешиваем и пассеруем на среднем огне, пока подготавливаем остальные овощи.

  • Шаг 3

    Острый перец очищаем от семян и мелко нарезаем. Вяленые помидоры тоже режем, у фасоли сливаем воду, добавляем все в сковороду, перемешиваем и еще немного прогреваем. Авокадо чистим и режем мякоть тонкими полосками. Кинзу мелко рубим.

  • Шаг 4

    Берем наше отдохнувшее тесто и каждый кусок раскатываем в тонкую лепешку. Каждую лепешку обжариваем с двух сторон на сковороде-гриль, складываем пополам, внутрь кладем теплую начинку, авокадо, посыпаем кинзой и сразу подаем.