Тыквенно-морковный крем-суп

Тыква – не только вкусный, но и чрезвычайно полезный для здоровья продукт, выводящий вредные вещества из организма.

Способ приготовления

  • Тыкву моем, просушиваем и разрезаем на две части. Запекаем в духовке при темп. 200 градусов в течение 10 минут. Вычищаем серединку и аккуратно отделяем мякоть.
  • В кастрюльке пассеруем морковь и лук. Через 15 минут добавляем мякоть тыквы и бульон.
  • Готовим суп еще 10-15 минут. Солим, перчим, добавляем мускатный орех и пюрируем блендером.
  • Вливаем подогретые сливки и хорошенько перемешиваем.
  • Батон разрезаем на маленькие квадратики и обжариваем на оливковом масле.
  • Разливаем суп в тыквенные тарелочки, посыпаем сухариками, натертым пармезаном и веточкой петрушки.

Эти рецепты вам пригодятся

Тыквенно-морковный крем-суп
2 порции(-ий) 15-30 мин средний
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 200 г молодой моркови
  • 1 тыква
  • 100 мл сливок
  • 1 луковица
  • 600 мл овощного бульона
  • 5 ст. ложек оливкового масла
  • соль
  • перец
  • мускатный орех
Способ приготовления
  • Шаг 1

    Тыкву моем, просушиваем и разрезаем на две части. Запекаем в духовке при темп. 200 градусов в течение 10 минут. Вычищаем серединку и аккуратно отделяем мякоть.

  • Шаг 2

    В кастрюльке пассеруем морковь и лук. Через 15 минут добавляем мякоть тыквы и бульон.

  • Шаг 3

    Готовим суп еще 10-15 минут. Солим, перчим, добавляем мускатный орех и пюрируем блендером.

  • Шаг 4

    Вливаем подогретые сливки и хорошенько перемешиваем.

  • Шаг 5

    Батон разрезаем на маленькие квадратики и обжариваем на оливковом масле.

  • Шаг 6

    Разливаем суп в тыквенные тарелочки, посыпаем сухариками, натертым пармезаном и веточкой петрушки.