Способ приготовления
-
Яйца сварить, остудить, разрезать вдоль на две половинки и извлечь желток. Свеклу помыть, очистить и натереть на крупной терке, добавить 300 мл горячей кипяченой воды и хорошо размешать.
-
Половинки яиц положить в воду со свеклой на 10-15 минут. После окрашивания половинки яиц достать, выложить на салфетку и обсушить. Желток размять вилкой, добавить икру рыбы, майонез и хорошо перемешать. Полученной массой нафаршировать яйца. Рыбу порезать тоненькими небольшими полосками. Маслины разрезать пополам, на каждую половинку положить зеленую горошинку.
-
Украшаем яйца: положить на начинку сверху полоску рыбы, маслину с горошком, веточку укропа, петрушки и лука. Выложить закуску на блюдо и украсить маслинами.
