Куриная грудка с яйцом пашот на подушке из овощей "Бондюэль" и шоколадно-сливочным соусом.
Способ приготовления
Куриную грудку разделить на 2 части, слегка отбить, посолить, поперчить и обжарить на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла.
Приготовить пюре из морковки: морковь отварить в слегка подсоленной воде, пюрировать в блендере, добавить по вкусу сок лимона, лимонную цедру и сливочное масло. Приготовить пюре из овощей: овощи отварить в слегка подсоленной воде, пюрировать в блендере, добавить по вкусу специи, сливки, сливочное масло, заранее обжаренный и протертый свозь сито чеснок (недолго подержите на огне, пока чеснок не станет мягким и не покроется корочкой).
Сварить яйцо пашот. Приготовить классический соус бешамель, но добавить в него 1 дольку черного шоколада.
Презентация: красиво выкладываем на тарелку подушку из овощного и морковного пюре, куриную грудку, сверху - яйцо пашот и, конечно же, соус. После такого завтрака можно просить у любимого что угодно - отказать невозможно :).
Куриную грудку разделить на 2 части, слегка отбить, посолить, поперчить и обжарить на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла.
Шаг 2
Приготовить пюре из морковки: морковь отварить в слегка подсоленной воде, пюрировать в блендере, добавить по вкусу сок лимона, лимонную цедру и сливочное масло. Приготовить пюре из овощей: овощи отварить в слегка подсоленной воде, пюрировать в блендере, добавить по вкусу специи, сливки, сливочное масло, заранее обжаренный и протертый свозь сито чеснок (недолго подержите на огне, пока чеснок не станет мягким и не покроется корочкой).
Шаг 3
Сварить яйцо пашот. Приготовить классический соус бешамель, но добавить в него 1 дольку черного шоколада.
Шаг 4
Презентация: красиво выкладываем на тарелку подушку из овощного и морковного пюре, куриную грудку, сверху - яйцо пашот и, конечно же, соус. После такого завтрака можно просить у любимого что угодно - отказать невозможно :).
