Способ приготовления
-
Свеклу, морковь и картофель моем, отвариваем в кожуре в разных кастрюльках, даем остыть. Морковку с картошкой можно варить вместе, а свеклу лучше отдельно, чтобы не закрасила остальные овощи.
-
Время варки зависит от размеров овощей, для средней картошки и моркови - 30 минут, для свеклы - 40-50 минут. Остывшие овощи чистим, нарезаем кубиками, по отдельности обваливаем кубики в растительном масле (так при смешивании они будут меньше краситься свеклой).
-
Репчатый лук мелко режем, ошпаривать его кипятком не нужно, в винегрете должна чувствоваться острота. Мелкими кубиками нарезаем маринованные или соленые хрустящие огурчики.
-
Кубики овощей и лук осторожно смешиваем, высыпаем в винегрет горсть отжатой квашеной капусты, консервированный зеленый горошек без жидкости. Заправляем подсолнечным маслом, мне нравится винегрет с нерафинированным маслом. Это классический рецепт винегрета и, на мой взгляд, самый вкусный.
