Ученые утверждают, что грибы могут оказывать невероятно положительное влияние на наше здоровье. Ценный белок, легко усваиваемые углеводы и растительный жир – вот главные составные части грибов, а также витамины D, В и минералы: фосфор, калий, железо, медь и селен.

Природный источник витамина D

Витамин D отвечает за то, чтобы наши органы своевременно получали кальций и фосфор из крови. Благодаря этому витамину наши кости становятся здоровыми и прочными, а риск возникновения мышечной слабости, остеопороза и сопутствующих заболеваний снижается. Главный источник витамина D для нас – это солнечные лучи. Поэтому зимой и осенью, когда солнечная активность снижается, есть грибы особенно важно. Ведь в 100 граммах грибов содержится 4% дневной нормы витамина D.

«Нет!» болезням сердца

Грибы благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, поскольку они снижают уровень холестерина в крови. Лабораторные исследования доказали, что ловастатин, вещество, которое замедляет производство холестерина, также снижает вероятность его всасывания в пищеварительный тракт. Более того, грибы – богатый источник калия, который помогает нормализовать кровяное давление и снижает риск инсультов и инфарктов. Медь поддерживает в тонусе нашу систему кровообращения.

Отличный способ сбросить вес

Экспериментальным путем доказано, что грибные диеты способствуют большему сбросу веса, чем другие диеты, с аналогичной энергетической ценностью. Это происходит благодаря хитину – особому волокну, содержащемуся в грибах. Попадая в пищеварительный тракт, хитин набухает и, упираясь в стенки желудка, надолго обеспечивает нам чувство сытости. Также грибы очень низкокалорийны и практически не содержат жиров.