«Золото индейцев», как ещё называют кукурузу, содержит большое количество витаминов группы В, витамины A, D, E, K, фолиеву кислоту, а также полезные минералы: фосфор, калий, кальций, магний, селен, кобальт, йод и бром.

Кукуруза – мощный антиоксидант

Селен и витамин Е снижают риск возникновения рака. Селен входит в состав энзима, защищающего клеточные мембраны и красные кровяные тельца от пагубного влияния свободных радикалов. Это препятствует возникновению раковых клеток в органах и тканях. К тому же, селен играет важную роль в укреплении иммунной системы. Если ежедневно получать необходимое количество селена, то наш организм в разы увеличит производство белых кровяных телец. Ещё один ценный ингредиент кукурузы – лютеин – вещество из группы каротиноидов, придающее кукурузе золотистый цвет. Лютеин укрепляет глазные мышцы и обладает антиоксидантными свойствами.

Кукуруза для здорового сердца

В кукурузе содержится большое количество калия, который благотворно влияет на сердечную мышцу. Исследования доказали, что у людей, в рацион которых входят продукты, содержащие калий, кровяное давление находится в пределах нормы и правильный сердечный ритм. Кроме того, регулярное употребление кукурузы снижает уровень холестерина. Поскольку в её состав входят растворимые волокна, которые «оплетают» холестериновые бляшки и помогают вывести их из организма.

Еда без глютена

Мало кто знает, что кукурузу могут есть люди с аллергией на глютен и те, кто придерживается безглютеновой диеты. Такие глютеносодержащие продукты, как мука, крупы, хлопья и масло можно спокойно заменить их «кукурузными» аналогами.