Белок в бобовых

С точки зрения питательных ценностей бобовые ценятся благодаря высокому содержанию белка.

Белок в бобовыхКроме того, они являются ценным источником витаминов группы B, а также макро- и микроэлементов, среди которых особого внимания заслуживают калий, магний, фосфор, железо, медь, марганец, молибден, цинк и сера.

Они богаты как растворимой, так и нерастворимой пищевой клетчаткой. Бобовые содержат также фитаты, которые, как показывают проведенные на животных исследования, могут защищать клетки от раковых образований.

Особенно много белка содержит соя (40 г в 100 г), при чем этот белок имеет очень высокую питательную ценность, самую высокую среди всех растительных белков. Содержание углеводов в сухих семенах бобовых колеблется в пределах от 40 до 60 г в 100 г, а жира - от 5 г (для большинства бобовых) до 20 г (для семян сои).


Эти рецепты вам пригодятся

Шаурма по-студенчески

Шаурма по-студенчески

Легкое в приготовлении блюдо, но в то же время очень вкусное и красочное.

1 порции(-ий) 30-45 мин средний
Салат из ветчины с помидорами и горошком

Салат из ветчины с помидорами и горошком

Легкий салат с ветчиной, зеленым горошком и овощами

2 порции(-ий) 30-45 мин средний
Запеканка "Радость вкуса"

Запеканка "Радость вкуса"

Основное блюдо! Готовить легко, а вкуснота - ммм...

8 порции(-ий) 30-45 мин средний
Свекольные блинчики с начинкой

Свекольные блинчики с начинкой

Альтернативные блины: вкусно и красиво.

1 порции(-ий) 30-45 мин средний
Белок в бобовых

С точки зрения питательных ценностей бобовые ценятся благодаря высокому содержанию белка.

Белок в бобовыхКроме того, они являются ценным источником витаминов группы B, а также макро- и микроэлементов, среди которых особого внимания заслуживают калий, магний, фосфор, железо, медь, марганец, молибден, цинк и сера.

Они богаты как растворимой, так и нерастворимой пищевой клетчаткой. Бобовые содержат также фитаты, которые, как показывают проведенные на животных исследования, могут защищать клетки от раковых образований.

Особенно много белка содержит соя (40 г в 100 г), при чем этот белок имеет очень высокую питательную ценность, самую высокую среди всех растительных белков. Содержание углеводов в сухих семенах бобовых колеблется в пределах от 40 до 60 г в 100 г, а жира - от 5 г (для большинства бобовых) до 20 г (для семян сои).