Чешская кухня

Кухня очень связана с историей и традицией. Блюда готовятся по древним славянским рецептам, часто подкорректированным под влиянием кухни соседних стран, как например Германии. Длительный период нахождения Чехии в Австро-Венгерской Империи также оставил свой кулинарный след. Кроме того, здесь легко можно найти намек на кухню остальных соседей – Словакии, немецкой Баварии или польской Силезии. 

Обед – это основа

Ежедневное чешское меню состоит из трёх приёмов пищи – завтрака, обеда и ужина, где обед является основным приемом пищи дня.

Чешская кухня

Чешская кухня – это, прежде всего, свинина, говядина и птица, ароматные соусы, заправленные маслом, сметаной либо традиционной приправой из толчёных сухарей или муки, поджаренных на масле (сале), хлеб и супы, приготовленные на насыщенных мясных или рыбных отварах.

Чешские вкусы

К популярным супам на чешском столе, кроме традиционного бульона или помидорного супа, принадлежит чесночный суп – «cesnakova polevka», суп с рубцами – «drstkova polevka» и гуляшный суп. Большой популярностью пользуется гуляш – «gulas», то есть тушёное мясо в ароматном, хорошо приправленном соусе, и, конечно же, кнедликибулочные, дрожжевые либо картофельные, которые подаются к мясным блюдам вместо картофеля или риса, политые густым соусом.

Характерными являются также овощные блюда, такие как жаренная цветная капуста – «smazeny kvatak», картофельные оладьи – «bramboráky» или гороховое пюре – «hrachova kase». Нельзя также не вспомнить о характерном жареном сыре в панировке – «smazeny syr», подаваемом с соусом и картофелем фри. А чешским «фаст-фудом» является «parek v hladniku» – продаваемая из уличных лотков булка с сосиской, которая употребляется с горчицей или кетчупом. В свою очередь, самой популярной закуской к пиву являются «утопенцы» – сардельки маринованные в уксусе.

Если же речь идет о десертах, то кроме сладкой версии кнедликов, можно увидеть на столе оладьи и блинчики – «palacinky», а также Карловарские облатки – вафли с шоколадной, либо ореховой начинкой, или сладкие рогалики – rohlicky.

Чешская кухня

Овощи и зелень на чешском столе

С недавних пор, в связи с распространяющимся трендом здорового питания, чехи начали обращать внимание на присутствие овощей и зелени в своей диете. Кроме помидоров, огурцов или консервированных овощей, можем уже увидеть на их столе другие, более насыщенные салаты. Особенно ценятся бобовые овощи и капуста.

Культ пива

Около 500 видов пива, как знаменитые «Pilsner» или «Budweiser», так и менее известные виды пива местного значения, однако ничем не уступающие более известным, - это неотъемлемая часть чешской традиции. Ритуалом является не только производство пива, но и его наливание и употребление. Гурманы и специалисты в этой области считают, что пиво должно наливаться медленно, с особым вниманием и благоговением, поскольку от этого зависит самое важное – количество и качество пены в бокале.


Эти рецепты вам пригодятся

Салат "Цыпленок"

Салат "Цыпленок"

Вкусный и сытный салат, который выкладывается слоями.

3 порции(-ий) 15-30 мин средний
Фаршированные грибочки

Фаршированные грибочки

Готовим аппетитные грибочки вместе с Bonduelle!

4 порции(-ий) 30-45 мин средний
Запеченная красная рыба

Запеченная красная рыба

Считается, что красная рыба питательна и полезна, так как содержит омега-3 кислоты (полиненасыщенные жирные кислоты).

4 порции(-ий) до 15 мин средний
Салат "Витаминный"

Салат "Витаминный"

Очень легкий, полезный и вкусный салат.

2 порции(-ий) 15-30 мин средний
Чешская кухня

Кухня очень связана с историей и традицией. Блюда готовятся по древним славянским рецептам, часто подкорректированным под влиянием кухни соседних стран, как например Германии. Длительный период нахождения Чехии в Австро-Венгерской Империи также оставил свой кулинарный след. Кроме того, здесь легко можно найти намек на кухню остальных соседей – Словакии, немецкой Баварии или польской Силезии. 

Обед – это основа

Ежедневное чешское меню состоит из трёх приёмов пищи – завтрака, обеда и ужина, где обед является основным приемом пищи дня.

Чешская кухня

Чешская кухня – это, прежде всего, свинина, говядина и птица, ароматные соусы, заправленные маслом, сметаной либо традиционной приправой из толчёных сухарей или муки, поджаренных на масле (сале), хлеб и супы, приготовленные на насыщенных мясных или рыбных отварах.

Чешские вкусы

К популярным супам на чешском столе, кроме традиционного бульона или помидорного супа, принадлежит чесночный суп – «cesnakova polevka», суп с рубцами – «drstkova polevka» и гуляшный суп. Большой популярностью пользуется гуляш – «gulas», то есть тушёное мясо в ароматном, хорошо приправленном соусе, и, конечно же, кнедликибулочные, дрожжевые либо картофельные, которые подаются к мясным блюдам вместо картофеля или риса, политые густым соусом.

Характерными являются также овощные блюда, такие как жаренная цветная капуста – «smazeny kvatak», картофельные оладьи – «bramboráky» или гороховое пюре – «hrachova kase». Нельзя также не вспомнить о характерном жареном сыре в панировке – «smazeny syr», подаваемом с соусом и картофелем фри. А чешским «фаст-фудом» является «parek v hladniku» – продаваемая из уличных лотков булка с сосиской, которая употребляется с горчицей или кетчупом. В свою очередь, самой популярной закуской к пиву являются «утопенцы» – сардельки маринованные в уксусе.

Если же речь идет о десертах, то кроме сладкой версии кнедликов, можно увидеть на столе оладьи и блинчики – «palacinky», а также Карловарские облатки – вафли с шоколадной, либо ореховой начинкой, или сладкие рогалики – rohlicky.

Чешская кухня

Овощи и зелень на чешском столе

С недавних пор, в связи с распространяющимся трендом здорового питания, чехи начали обращать внимание на присутствие овощей и зелени в своей диете. Кроме помидоров, огурцов или консервированных овощей, можем уже увидеть на их столе другие, более насыщенные салаты. Особенно ценятся бобовые овощи и капуста.

Культ пива

Около 500 видов пива, как знаменитые «Pilsner» или «Budweiser», так и менее известные виды пива местного значения, однако ничем не уступающие более известным, - это неотъемлемая часть чешской традиции. Ритуалом является не только производство пива, но и его наливание и употребление. Гурманы и специалисты в этой области считают, что пиво должно наливаться медленно, с особым вниманием и благоговением, поскольку от этого зависит самое важное – количество и качество пены в бокале.