Королевский овощ

Зеленый «садовый» горох, который едят неспелым и свежим, был инновационной роскошью раннего Нового времени в Европе (в период с конца XV до конца XVIII века). В Англии отличать полевой горох от садового стали в начале XVII века. Сахарный горох, который французы назвали мангетот, начали поставлять во Францию ​​из голландских садов во времена Генри IV (в конце XVII века) ​​через французского посла. Зеленый горошек родом из Генуи, его грандиозно представили королевскому двору Луи XIV в январе 1660: королю подарили корзину горошка и угощали блюдами из него же. С тех пор горошек начали выращивать в тепличных условиях и тщательно за ним следили, ведь он стал роскошным деликатесом.

Современный лущеный горох без кожуры – приобретение конца XIX века.