Этот сайт использует файлы cookie. Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Мексиканская кухня

До прибытия испанцев в Мексике не были известны ни жир, ни оливковое масло. Пищу пекли, варили в воде или на пару, иногда  готовили в выкопанных в земле ямах. Испанские колонизаторы быстро американизировались, переняв стиль жизни и питания туземцев. Новые кулинарные  методы – жарка,  гриль и т.д. поспособствовали появлению многих удивительных рецептов.

Люди из плоти и кукурузы

До прибытия испанцев основой питания местных жителей была кукуруза. В мифологии Майя люди были созданы из кукурузной массы, смешанной с кровью богов, поэтому кукуруза была предметом почти божественного поклонения. Кукурузная масса стала основой для выпечки хлеба и пирогов.

Мексиканская кухня

Тортилья или начос …?

Из кукурузной массы пекут мексиканский хлеб – тортилью. Для приготовления теста замачивают сухие зерна в теплой воде с кальцием, варят до готовности, затем оставляют на ночь. На следующий день зерна процеживают, моют и перемалывают. Из молотой массы формируют тонкие лепешки и выкладывают на разогретую глиняную плиту, которая называется комаль. Другой вид лепешек – это тонкие, нарезанные кусочками тотопос, их готовят из муки из молотой кукурузы, смешанной с солью и острым перцем чили. Американцы популяризировали их под названием "начос".

Фасолевые мачо

Фасоль в сочетании с кукурузой обеспечивает организм человека аминокислотами, необходимыми для выработки белков и сбалансированного питания. Фасоль можно приготовить с ароматными травами, перемолоть после приготовления и сделать в виде пасты, которой затем начинить тортильи.

Секрет жгучего темперамента...

В Мексике острый перец чили был, есть и будет королем приправ. Мексиканцы так полюбили острый перец, что даже самое изысканное блюдо считается незаконченным, если его не приправили чили. Очень часто мексиканцы готовят соус чили – молотый острый перец с красными или зелеными помидорами, для густоты добавляют пасту из семян подсолнечника, тыквы, арахиса или зерен какао, а также разные пряности. Известно примерно 90 сортов острого перца разного цвета, формы и вкуса.

Мексика: осторожно с молоком!

Самый популярный мексиканский алкогольный напиток – это, естественно, текила. Однако нет такого рецепта, где бы этот напиток смешивали с молоком. Химические соединения, содержащиеся в молоке, усиливают действие текилы и вызывают сильное алкогольное опьянение даже при небольших дозах обоих напитков.


Эти рецепты вам пригодятся

Сливочный крем-суп из горошка и брокколи
Сливочный крем-суп из горошка и брокколи

Добавь свежих зеленых цветов в свой рацион и получи заряд энергии и бодрости на весь день.

4 порции(-ий) 15-30 мин средний
Зеленый горошек с беконом и свежим укропом
Зеленый горошек с беконом и свежим укропом

Вкусное блюдо с традиционным вкусом

2 порции(-ий) 30-45 мин лёгкий
Слойки с творогом и шпинатом "Бондюэль"
Слойки с творогом и шпинатом "Бондюэль"

Очень вкусные слоечки. Понравятся и взрослым и детям.

4 порции(-ий) более 45 мин средний
Салат "Привет для лошадки"
Салат "Привет для лошадки"

Салат из овощей и геркулесовой каши - вкусно, а главное- полезно!

6 порции(-ий) 30-45 мин средний
Мексиканская кухня

До прибытия испанцев в Мексике не были известны ни жир, ни оливковое масло. Пищу пекли, варили в воде или на пару, иногда  готовили в выкопанных в земле ямах. Испанские колонизаторы быстро американизировались, переняв стиль жизни и питания туземцев. Новые кулинарные  методы – жарка,  гриль и т.д. поспособствовали появлению многих удивительных рецептов.

Люди из плоти и кукурузы

До прибытия испанцев основой питания местных жителей была кукуруза. В мифологии Майя люди были созданы из кукурузной массы, смешанной с кровью богов, поэтому кукуруза была предметом почти божественного поклонения. Кукурузная масса стала основой для выпечки хлеба и пирогов.

Мексиканская кухня

Тортилья или начос …?

Из кукурузной массы пекут мексиканский хлеб – тортилью. Для приготовления теста замачивают сухие зерна в теплой воде с кальцием, варят до готовности, затем оставляют на ночь. На следующий день зерна процеживают, моют и перемалывают. Из молотой массы формируют тонкие лепешки и выкладывают на разогретую глиняную плиту, которая называется комаль. Другой вид лепешек – это тонкие, нарезанные кусочками тотопос, их готовят из муки из молотой кукурузы, смешанной с солью и острым перцем чили. Американцы популяризировали их под названием "начос".

Фасолевые мачо

Фасоль в сочетании с кукурузой обеспечивает организм человека аминокислотами, необходимыми для выработки белков и сбалансированного питания. Фасоль можно приготовить с ароматными травами, перемолоть после приготовления и сделать в виде пасты, которой затем начинить тортильи.

Секрет жгучего темперамента...

В Мексике острый перец чили был, есть и будет королем приправ. Мексиканцы так полюбили острый перец, что даже самое изысканное блюдо считается незаконченным, если его не приправили чили. Очень часто мексиканцы готовят соус чили – молотый острый перец с красными или зелеными помидорами, для густоты добавляют пасту из семян подсолнечника, тыквы, арахиса или зерен какао, а также разные пряности. Известно примерно 90 сортов острого перца разного цвета, формы и вкуса.

Мексика: осторожно с молоком!

Самый популярный мексиканский алкогольный напиток – это, естественно, текила. Однако нет такого рецепта, где бы этот напиток смешивали с молоком. Химические соединения, содержащиеся в молоке, усиливают действие текилы и вызывают сильное алкогольное опьянение даже при небольших дозах обоих напитков.

Ecommerce Modal Title
Ecommerce Modal Description