Червона квасоля

Дієтологи наполегливо рекомендують їсти червону квасолю вегетаріанцям, оскільки це цінне джерело рослинного білка. Білка в квасолі навіть більше, ніж у м'ясі. Також червона квасоля містить групу вітамінів В, особливо В1, який покращує пам'ять і є природним антидепресантом. В червоній квасолі багато мінералів (кальцію, калію і фосфору), які покращують роботу кровоносної системи і стан наших кісток. Залізо, селен, цинк і фолієва кислота покращують травлення, посилюють імунну систему і нейтралізують вільні радикали. Крім вітамінів і мінералів в червоній квасолі багато клітковини, яка виводить зайвий холестерин та покращує роботу серцево-судинної системи. До того ж у цих маленьких червоних зернятках містяться ізофлавоноїди - речовини, які знижують ймовірність виникнення раку простати у чоловіків і полегшують період менопаузи у жінок. Низький глікемічний індекс - ще одна перевага червоної квасолі. Завдяки цьому нормалізується рівень цукру в крові. А барвник червоної квасолі є важливим антиоксидантом.

Біла квасоля

Біла квасоля також містить в собі багато рослинного білка, заліза, міді, цинку, фосфору, магнію, вітамінів А, Е і С. Завдяки своїм лужним властивостям, біла квасоля підтримує правильний кислотний баланс в нашому тілі, а її клітковина покращує роботу травної системи. Регулярне вживання білої квасолі добре позначається на мікрофлорі кишечника, підшлунковій залозі, печінці та товстій кишці. Доведено, якщо щодня або через день їсти страви з білої квасолі, то рівень холестерину нормалізується, а ризик виникнення серцевих захворювань знизиться. Також в цьому сорті квасолі міститься велика кількість лецитину, який покращує роботу нервової системи, концентрацію уваги і пам'ять.