Приготовані на парі продукти, так звані парові страви, — це не просто корисна їжа, а й основа деяких видів дієтичного харчування. Завдяки обробці паром їжа зберігає максимум корисних властивостей і залишається у своєму практично первозданному вигляді.

Важливо зазначити, що для такого способу обробки продуктів не підходять зіпсовані овочі, оскільки після приготування на парі вони матимуть специфічний запах і смак. Вирізати такі місця теж не можна — продукти втратять свою форму. Тому для обробки на парі використовуються тільки овочі найвищої якості.

Овочі на парі: чим корисні продукти, що приготовані на парі

Найчастіше цей спосіб приготування використовують для обробки овочів, адже пара делікатно впливає на харчові продукти. Завдяки цьому в них після готування залишаються вітаміни, максимальна кількість мікроелементів і поживних речовин. Люди придумали готувати овочі на пару ще з давніх часів, оскільки за такої обробки страви виглядають апетитно і смачно пахнуть.

Для обробки харчових продуктів у пароварці не потрібно використовувати олію або бульйон, тому їжа не містить жири, а вітаміни не розчиняються у воді під час готування.

Приготовані на парі страви дуже соковиті, а також не містять шкідливих речовин у вигляді домішок металів. Останні відсутні в парі, але присутні безпосередньо у воді, навіть під час її кипіння. Через це в процесі варіння в каструлі неможливо приготувати настільки ж корисні продукти, як під час обробки парою.

Заморожені овочі на парі — це універсальний спосіб збереження їжі, яка попередньо пройшла обробку парою. Страви не підгоряють, готуються однаково з усіх сторін, їх не потрібно перевертати й перемішувати. Завдяки цьому заморожені продукти достатньо лише розігріти, після чого попередньо приготовані на парі овочі готові до вживання.

Овочі на парі: які страви найсмачніші й найкорисніші

Перелік продуктів, які можна піддавати обробці парою, досить великий. Такий спосіб приготування підходить практично для будь-яких овочів. Найбільш смачними, поживними й корисними є:

• Зелений горошок. Багатий клітковиною, вітаміном С, калієм, марганцем, залізом, антиоксидантами та протеїнами. До того ж, після обробки в пароварці в зеленому горошку залишаються вітаміни B1 і B9, а також велика кількість фосфору.
• Капуста броколі. Являє собою незвичайний овоч, оскільки багата на вітаміни C, B5, B9, а також B6, який синтезується тільки під час приготування броколі. Внаслідок обробки парою ця капуста не тільки зберігає максимум поживних речовин і вітамінів, а й збагачується додатковими. До того ж блюда з броколі багаті на бета-каротин, кальцій, фосфор, калій і магній.
• Стручкова квасоля. Є джерелом вітаміну C і B5, заліза, калію, бета-каротину, а також зеаксантину й лютеїну (антиоксиданти). Спосіб приготування на парі дозволяє стручковій квасолі зберегти свої корисні властивості, тому в її складі буде велика кількість вітаміну B9. 

Попередньо приготовані овочі на парі Bonduelle піддає швидкому заморожуванню, завдяки чому в стравах залишаються вітаміни й максимум інших корисних речовин. Крім перерахованих вище, велику користь для організму людини мають такі заморожені овочі на парі:

• зерна кукурудзи;
• морква;
• болгарський перець;
• жовтий кабачок;
• цибуля та інші.

Для кого особливо корисні готові овочі на парі

Оскільки під час обробки парою до харчових продуктів не додають жир і олію, таке харчування можна вважати дієтичним. Страви на парі, завдяки своїм корисним властивостям, являють собою ефективний спосіб схуднути. Це зумовлено багатим вмістом вітамінів і мікроелементів, а також низькою калорійністю парових страв.

Заморожені овочі, попередньо приготовані на парі, особливо корисні:

• Людям, які хочуть скинути зайву вагу.
• Тим, хто притримується здорового харчування та бажає зберегти в їжі максимум корисних речовин.
• Усім, хто полюбляє смачну та здорову їжу.

Приготовані на парі страви мають велику користь для людського організму. Така їжа багата на вітаміни та поживні речовини, а щоби надати стравам більше смаку, достатньо додати до них улюблений соус або приправу.

  

Які овочі корисніші після обробки парою?

Складно описати всі переваги, які мають продукти, що приготовані на парі. Такий спосіб термічної обробки дозволяє зберегти більшу частину поживних речовин, мікроелементів і вітамінів, які містяться в їжі. 

Чим корисні овочі на парі

Завдяки делікатній термічній обробці харчові продукти зберігають велику частину своїх поживних властивостей, вітамінів і речовин. Крім цього, готувати овочі на парі можна без використання олії та інших жирів. Під час приготування овочів у такий спосіб виключено неприємні наслідки у вигляді пересихання або підгоряння. Усе це робить парові страви чудовим варіантом для основи дієтичного харчування.

Заморожені овочі на парі можна розігріти протягом 2–3 хвилин, після чого їх можна вживати в їжу або використовувати для приготування інших страв. Насичений смак прийде до вподоби навіть тим, хто не дуже полюбляє овочі. Також завдяки мінімальній калорійності така їжа є відмінним варіантом для людей, які бажають скинути зайву вагу або дотримуються здорового способу життя.

Які заморожені овочі після обробки парою є найкориснішими?

Будь-яка термічна обробка сприяє тому, що продукти так чи інакше втрачають свої корисні властивості, вітаміни тощо. Однак саме обробка паром є найбільш щадною, що дозволяє зберегти максимальну кількість корисних і поживних речовин.

Делікатна термічна обробка і швидке заморожування дозволяють максимально зберегти корисні речовини в кожному овочі. Ви можете урізноманітнити своє меню різними комбінаціями заморожених овочів і придумати неймовірні нові страви. Ми впевнені, що багато з них потраплять до вашої сімейної кулінарної книги.

Багато з овочів мають калій, магній і залізо, але в деяких випадках продукти містять унікальні речовини. Насамперед це стосується стручкової квасолі, яка має в складі фолієву кислоту. Також спаржева квасоля забезпечує шкірі здоровий і молодий вигляд завдяки наявності в складі вітамінів C, A, E і цинку.

Капуста броколі є своєрідною «вітамінною бомбою», оскільки має величезну кількість вітамінів і мінеральних речовин. Цей продукт містить безліч корисних властивостей, наприклад, певні вітаміни в складі овоча допомагають боротися зі стресом. 

Овочі на парі: що відбувається з продуктами під час обробки парою

Заморожені овочі на парі — це харчові продукти, що пройшли термічну обробку гарячою парою, після чого були піддані швидкому заморожуванню. Сам процес приготування виглядає таким чином:

• Овочі розміщують у безпосередній близькості до киплячої води, щоб на них впливала гаряча пара.
• Через високі температури формується особливий смак і запах продуктів, вони стають м’якшими, а також змінюються деякі їхні структурно-механічні характеристики. Наприклад, відбувається денатурація білків та інших макроелементів, синтезуються корисні речовини, деякі вітаміни тощо.
• По закінченню готування продукти остуджують, а потім заморожують і розфасовують. Після цього овочі на парі Bonduelle достатньо розморозити протягом декількох хвилин, після чого ви отримаєте готову до вживання їжу, що зберегла максимум своїх корисних властивостей і речовин.

Готові овочі на парі: скільки вітамінів міститься в заморожених продуктах

Після термічної обробки овочів парою і їх подальшого заморожування в продуктах зберігається велика кількість різноманітних поживних речовин, мікроелементів і вітамінів. Складно повністю описати все, що міститься в продуктах, які пройшли обробку парою та були швидко заморожені – настільки вони багаті на корисні речовини, мікро- та макроелементи, необхідні для людського життя. Як приклад розглянемо такі готові та заморожені овочі на пару:

• Зелений горошок. У 100 грамах цього продукту міститься 79 кілокалорій, а також велика кількість білка, вуглеводів та клітковини. Продукт багатий залізом, калієм, фосфором і цинком. Також у горошку містяться вітаміни групи C і B.
• Капуста броколі. На 100 г припадає лише 25 ккал, а в складі овочу у великій кількості міститься клітковина, калій, фосфор, кальцій, магній, залізо, цинк, марганець, сірка. Броколі багата вітамінами C, B1, B2, B5, B6, E, K. Також у капусті міститься провітамін A.
• Стручкова квасоля. У 100 г міститься 24 ккал, багато вітаміну C, провітаміну A, вітамінів B і E, різних мінералів, а також фолієва кислота.
• Цвітна капуста. У 100 г цього продукту міститься близько 21 ккал, а склад дуже багатий на корисні речовини та вітаміни. У цвітній капусті в різних пропорціях є калій, магній, кальцій, марганець, залізо, мідь, фтор, каротин, а також вітаміни групи C, K, зокрема є вітаміни B1 і B6.

Заморожені овочі, приготовані на парі, зберігають велику частину перерахованих вище вітамінів, мікро- і макроелементів. Але якщо ви бажаєте бути здоровими, варто максимально урізноманітнити свій раціон, використовуючи не тільки приготовану на парі капусту броколі й спаржеву квасолю, а й інші продукти — моркву, зерна кукурудзи, цибулю тощо.