Програма здорового харчування

Це радше програма здорового харчування, а не дієта для схуднення. В її основі – теорія глікемічного індексу (ГІ), який допомагає при лікуванні цукрового діабету, серцевих хворобах і боротьбі із зайвою вагою, а також для підтримки фізичної форми спортсменів.

Після прийому їжі рівень цукру в крові збільшується. У випадку споживання продуктів з високим ГІ цей ріст дуже швидкий. Різке зростання рівня цукру призводить до збільшення виробництва інсуліну, який викликає апетит, тому у нас з'являється бажання знову що-небудь з'їсти, найкраще - те саме, що спричинило весь процес. При високому рівні інсуліну організм спалює менше калорій.

Глікемічний індекс

Це спосіб визначення кількості цукру в крові після споживання різних страв. Продукти з низьким ГІ спричиняють повільне зростання рівня цукру, завдяки чому, не відчувається голод, а організм має достатньо часу, щоб перетворити жирові кислоти в енергію. Слід пам'ятати: чипси чи печиво не поліпшують настрій, а навпаки погіршують стан організму. Продукти з відносно низьким ГІ: яблучний сік, м'які фрукти, вівсяні пластівці, мюслі, квасоля, рис басматі, житній хліб і йогурт. Це далеко не весь перелік продуктів, існують спеціально розроблені таблиці, за допомогою яких можна вибрати продукти з низьким ГІ.

Приклад меню

Сніданок

• Мюслі
• Яйце «в мішечку» з грінкою та невеликою кількістю масла

Другий сніданок

• Булочка з борошна грубого помелу з невеликою кількістю масла, курятиною і листям салату
• Овочевий суп
• Фрукти

Обід

• Крупи та бульбові овочі з великим вмістом вуглеводів
• Необмежена кількість зелених овочів
• На вибір невелика кількість м'яса чи квасолі, сочевиці, тофу
• Тушковані фрукти або фруктовий шербет

Перекуски

• Йогурт з низьким вмістом жиру чи шматочок жовтого сиру
• Грінки з цільнозернового хліба, Фрукти, сирі овочі (морква, селера)
• Крекери і кисломолочний сирок з низьким вмістом жиру