Особливий колір

Вам зустрічалися фіолетова картопля, помідори, морква, кукурудза, спаржа чи цвітна капуста? Їх колір може викликати недовіру, однак фіолетові овочі та фрукти не піддаються ані хімічному фарбуванню, ані є наслідком втручання в генетичний код рослин, які вирощуються в лабораторіях. Вони отримані шляхом відбору та селекції відповідних сортів.

Здоровий фіолет

Пурпурова барва означає, що в овочах і фруктах містяться цінні поживні речовини. Речовини, які відповідають за забарвлення овочів і фруктів, антоціани, відомі своїми антиоксидантними властивостями. Як показали дослідження, продукти, які їх містять, є важливим елементом профілактики виникнення пухлин. Вони гальмують ріст ракових клітин у випадку пухлини товстої кишки, затримують старіння клітин, а також мають величезний вплив на правильне функціонування людського мозку.