Традиційне приготування їжі у воді має одну велику перевагу – це набагато легше, ніж приготування на парі. Для традиційного приготування потрібна каструля з водою і кришкою. Під час кип'ятіння білки і крохмаль змінюються та стають готовими для поглинання травною системою людини. Крім того, в процесі нагрівання мінерали і вітаміни переходять від продуктів до бульйону. Таким чином, відвар можна використовувати і для інших страв, наприклад, супів або соусів, завдяки великій кількості цінних поживних речовин.

Інший варіант – приготування їжі на парі. Цей процес означає, що харчові продукти обробляються парою при температурі приблизно 120° С. Пропарювання можна проводити в пароварці або в простій каструлі з товстим дном, за допомогою спеціального кошичка, що розміщується всередині каструлі. Овочі, оброблені гарячою парою, готуються трохи швидше, ніж при традиційному кип'ятінні. Це призводить до значно меншої втрати поживних речовин у продуктах. Крім того, приготовані на парі продукти зберігають свій натуральний аромат, твердість, смак і колір.

Спробуй обидва способи і вирішуй для себе, який смачніше

Отримуй задоволення і створюй з:
Секрети традиційного готування і готування на парі
Секрети приготування картопляного супу
Приготування гороху на парі: значення та ефект