100 г хурми - 73 ккал

Хурма також відома під назвою хакі-фрукт, хурма Шарон або золоте яблуко. Помаранчеві плоди нагадують по формі круглі помідори. На смак вони схожі на сливи або абрикоси. Шкірка у хурми гладенька та смачна, а желеподібна м'якоть має солодкий, ледь помітний терпкий смак. Хурма найкраще смакує у соусах, особливо солодких і кислих, сорбе, желе та вареннях або консервах. Фрукти можна розрізати на шматки та подати з сиром або салатом. Вони прекрасно підходять для сушіння; сухофрукти за смаком нагадують фініки. Кращі сорти хурми зберігаються не дуже добре, тому з'їдати або обробляти фрукти треба якомога швидше.

Хурма є багатим джерелом бета-каротину та вітаміну С. Через великий вміст клітковини, цей фрукт має послаблюючу дію.

Таніни

Хурма містить велику кількість танінів - речовин, що мають дубильні властивості та характерний в'яжучий смак, що зникає одразу ж після дозрівання фрукту та надає незрілому плоду дуже терпкий присмак. У м'якоті можна знайти 8 кісточок. Через свої в'яжучі властивості, цей фрукт використовують для дублення шкіри та хутра. Сорти хурми без кісточок, які не містять таніни, вирощують для вживання в їжу.