Вибирайте правильну рибу, що відповідає квасолі
Один із головних секретів рецептів з рибою і квасолею - це те, що ви повинні присвятити всю вашу увагу рибі, а не стрибати від риби до квасолі. Поєднання цих двох інгредієнтів так важко досягти через те, що боби схильні домінувати в страві, особливо якщо їх занадто багато, тим самим зменшуючи тонкий смак риби. У той же час, варена або приготована на парі квасоля – це майже все, що потрібно для гарніру, коли ви готуєте рибу; справжнє мистецтво і стиль полягає в тому, як ви впораєтесь з рибою.
Як зробити правильний вибір, коли ви готуєте рибу та як це зробити зі стилем
Є три кроки правильного приготування. Всі рецепти, які ігнорують ці кроки, псують смак страви (як риби, так і бобів), тим самим руйнуючи ефект:
- Прісноводна риба переважніше за морську, крім того, чим жирніша риба, тим краще.
- Коли ви готуєте рибу, додайте лимон і лимонний перець. Це посилить відчуття свіжості, яке буде збережено в кінцевій страві, разом з квасолею.
- Порядок переважних типів приготування їжі: пара, варіння, запікання, обсмажування на вогні та смаження на сковорідці. Чим більше ви просувається до останнього, тим більше ви будете відчувати присмак квасолі.
