Додавання йогурту до овочевих міксів не таке складне, як здається на перший погляд. Насправді йогурт – відмінна основа для соусів–діп і заправок, особливо влітку.

Для соусів–діп

На відміну від звичайних соусів і заправок діп–соуси наливають в окремі мисочки, і люди повинні занурити їжу перед її вживанням. Такі соуси не просто розкривають смак, а також додають нові аромати і, що більш важливо, нові текстури продуктам. Ось для чого йогурт підходить ідеально:

1. Використовуйте поєднання йогурту і часнику, щоб створити ідеально збалансований соус–діп для ваших нарізаних консервованих овочів. Це дозволить додати середземноморську атмосферу їжі.
2. Для більш густих соусів (наприклад, на основі майонезу, йогурт може використовуватися для полегшення соусу: дві третини йогурту і одна третину майонезу зроблять свою справу. При використанні з овочами, такі соуси можуть бути збагачені свіжомеленим перцем (чорним або зеленим), насінням кунжуту або навіть сумахом.

Для заправок

Заправки і соуси для салатів додають зверху на свіжі або консервовані овочі, це створює складні мікси і смаки. Використовуйте нежирний йогурт для заправок, щоб вони не були занадто жирними, До того ж, пам'ятайте, що:

• Йогурт, як правило, швидко відділяється, так що вам потрібно помістити його в миску прямо перед подачею.
• Заправки на основі йогурту ідеально підходять для спекотних літніх днів, через їх освіжаючий і охолоджуючий ефект,
• Ніколи не зловживайте йогуртом, оскільки це нашкодить фінальній комбінації: додайте 100 г йогурту на 300 г овочів.